冷面的做法（西餐面点）
加了冰块的冷面才真正适合夏天 。
冷面的主料：荞麦面
(2人份)黄瓜
(1根)牛肉丝(适量)泡菜(适量)鸡蛋
(1个)白芝麻(适量)做冷面所需厨具：炒锅
冷面的做法图解步骤
1.主要材料备齐 。
2.冷面里放的牛肉通常放全瘦的干切牛肉，我嫌味道淡又想偷懒，就顺手用了手边的牛肉丝儿煎炒下 。
3.怕冷面沾油的话，可以买些干切牛肉，单独炖肉也可以，就是麻烦许多 。
4.肉煎炒好了要尽量沥干油，油多了放冷面里凝固不好吃 。接着黄瓜切粗丝，鸡蛋煮熟切两半备用 。
5.将荞麦面入沸水锅中煮制，不时用筷子搅拌，煮1分钟左右待其变软无硬心时捞出 。
6.放入已经备好的冰纯净水中，并连续涮几次使其完全散开 。
7.牛肉清汤中（没有可以用水加点儿牛肉粉）加入适量酱油、白醋、盐、糖、辣椒粉，之后在调好的汁里加入1：10的冰水调成酸甜口儿的冷面汤 。
8.将冲凉的面条放入冷面汤中，码上黄瓜条，再加上牛肉 。
9.再加上些辣白菜、半个鸡蛋，一勺辣酱，再撒些白芝麻 。
10.最后放入些冰块儿就完成了 。
小窍门：1、不喜沾油的还是用酱牛肉比较好 。2、正宗的可以再放点苹果片，梨片 。3、除了荞麦面，还可以试试玉米面 。
【冷面的做法（西餐面点）】
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