笋干黄焖鸡的做法（老年菜谱）
怎么做笋干黄焖鸡好吃?学做笋干黄焖鸡需要哪些食材?为您提供笋干黄焖鸡的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味笋干黄焖鸡!
春天的时候没有赶上回家吃新鲜的春笋，还好现在有妈妈晒的爱心笋干 。今天又有同学送来的家养大公鸡，没有更合适的材料了，简单焖煮，满屋子已经飘香啦 。要说说今天用的高粱酒，有一次听朋友说起，在台湾用蒜米泡制高粱酒的做法，不但酒喝了驱寒去湿，蒜米泡一段时间之后单独做菜也一样对身体好 。我不是贪杯之人，选了53度产自台湾的高粱酒，放进去了蒜米，每次做菜用一点点，香气变得丰富了 。
笋干黄焖鸡的主料：土公鸡(半只)春笋干(适量)笋干黄焖鸡的调料：干辣椒(适量)姜片(适量)蒜米(一整头)香葱(适量)高粱酒(一大勺)盐(适量)鸡精(适量)做笋干黄焖鸡所需厨具：炒锅、高压锅笋干黄焖鸡的做法图解步骤
1、笋干和鸡肉准备好 。公鸡个大，今天用半只就够了，切块备用 。
2、辅料很简单，姜片、蒜米、干辣椒、用蒜米泡着的台湾产53度高粱酒 。
3、先处理笋干 。高压锅内加水，可以多加一些留着备用 。上汽之后压7分钟关火 。
4、炒锅加油烧热，先把姜蒜小火煸香至微焦，盛出备用，锅内的油大火加热 。
5、放入鸡肉翻炒 。土鸡炒一炒就会有漂亮的金黄色了 。
6、鸡肉炒至断生，加入之前的姜蒜、和干辣椒、洒上高粱酒，加少许胡椒粉翻炒均匀 。
7、压制好的笋干取出改成合适的长度 。高压锅里的汤备用 。
【笋干黄焖鸡的做法（老年菜谱）】8、把笋干和高压锅里的汤水添入到鸡肉锅里，加上一些香葱 。中小火慢慢焖至鸡肉变软即可 。在中途就可以加入盐和鸡精调味，这样最后更入味哦 。
小窍门：1、土鸡和笋干都是味道很香的食物，所以不需要特别在添加酱油之类的调味品，过多的调料有时候也就破坏了原有的食物香气 。
2、家养的鸡肉干净，所以在炒之前不需要特别焯水 。
3、笋干一发数量是会增多的，不要抓一把就来煮哈 。
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