竹笋炒腊肉的做法（蒜苗）
本食谱来自【果妈私房菜】老师分享的竹笋炒腊肉的做法 。所属分类：蔬菜, 葱蒜类，适宜人群：1、消化功能不佳的人宜少吃 。有肝病的人过量食用，每天应在60克左右，有可能引起肝病加重 。2、过量食用会影响视力 。3、不可过量食用，否则可能造成肝功能障碍，还会影响视力；消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食； 4、肝细胞受损和癌症患者可以多食 。
唯有美食不可辜负，想知道竹笋炒腊肉如何做最好吃吗？赶紧备好材料和态度一起来动手做做吧 。
今天回老家掰了好多的新鲜的嫩竹笋，处理好以后和我自己腌制的腊瘦肉一起炒着吃，味道不错哦，满满的一大盘被我们全部吃光光啦！
做竹笋炒腊肉所需食材：主料：腊瘦肉200克，竹笋300克，蒜瓣3粒，生姜1块，花椒5粒，干辣椒1个，盐1小勺，酱油1勺，蒜苗4颗，鸡精1勺
竹笋炒腊肉的做法步骤：1. 腊瘦肉清洗干净以后切成薄片，放在温水中浸泡片刻，捞出沥干水分备用！
2. 新鲜的竹笋焯水后，放在冷水中浸泡一晚上，记得中途多换几次水！
3. 浸泡好的竹笋捞出沥干水分，切成薄片，蒜苗切成段备用！
4. 蒜瓣拍碎切成小丁，生姜切成小丁，干辣椒切成段备用！
5. 锅烧热倒入适量的油，放入腊瘦肉翻炒均匀至腊瘦肉变色！
6. 把煸炒好的腊瘦肉拨在一边，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒炒出香味儿！
7. 倒入一勺味极鲜酱油翻炒均匀！
8. 加入处理好的竹笋翻炒均匀！
9. 加入一小勺盐翻炒均匀！（盐不要放的太多，腊瘦肉本身就很咸！）
10. 放入切好的蒜苗翻炒均匀至蒜苗断生即可！
11. 起锅前放入适量的鸡精就可以享受美味啦 。
12. 鲜嫩的竹笋加上腊瘦肉独有的味道，真是太好吃了！让人吃了一口还想再来一口，根本停不下来！
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在(微信公众号：meishi778)分享竹笋炒腊肉的做法，教你怎么做竹笋炒腊肉好吃 。详细图解所需食材和做法以及小窍门，查看关于竹笋炒腊肉的用料、步骤图、注意事项等信息,以及用什么菜和竹笋炒腊肉搭配 。吃货的你学会了竹笋炒腊肉的家常做法了吧 。
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