正宗新疆手抓饭的做法（电饭锅食谱）
怎么做正宗新疆手抓饭好吃？学做正宗新疆手抓饭需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的正宗新疆手抓饭 。
本食谱来自【三虾五厨二】老师分享的正宗新疆手抓饭的做法，所属分类：主食、粥饭、朋友聚餐、午餐、一家三口，需要烹饪时间：，烹饪难度： 。
作为一个地道的新疆人，手抓饭自然就成为了我从儿时开始最深刻的味觉记忆 。在很多朋友的追问下，向大家还原一下最正宗的家常手抓饭做法 。
做正宗新疆手抓饭所需食材：主料：羊肉1000克，大米500克，胡萝卜1根，黄萝卜2根
辅料：洋葱1个，盐少许，酱油少许
正宗新疆手抓饭的做法步骤：1. 将胡萝卜、黄萝卜、洋葱去皮洗净，切成一指长的小条 。
2. 新鲜羊腿肉去骨，按个人口味切成大小均匀的肉块 。
3. 烧一锅开水，将切好的羊肉块焯水，去除血沫捞出备用 。
4. 锅内倒入食用油，开大火，将焯好的羊肉块倒入锅中快速翻炒，外表变黄后倒入高压锅中，加入少量水（没过肉块即可），再加入少许酱油，大火压制15分钟 。
5. 炖肉的同时，用炒锅倒入适量食用油开大火，待油烧热后将切好的胡萝卜、黄萝卜、洋葱一起倒入锅中大火翻炒，炒出香味儿即可 。
6. 羊肉炖制15分钟后，电饭锅内倒入淘好的大米（不加水），先将高压锅内的肉汤倒入电饭锅中（这样用肉汤做出来的米饭更好吃），再将炒好的胡萝卜条、黄萝卜条、洋葱条一起倒入电饭锅内平整的盖在米饭上 。
7. 再将炖好的羊肉倒入电饭锅，平整的铺在上层，盖上盖子开始煮饭焖制 。
8. 焖制半小时后，开盖搅拌均匀即可 。
9. 这样一份香喷喷的手抓饭就做好啦，再配上点醋拌的小凉菜口感更佳 。
温馨提示：【正宗新疆手抓饭的做法（电饭锅食谱）】1、羊肉最好选用羊排或羊后腿肉，根据个人喜好选择 。2、在家中制作如果喜欢吃肉烂一点的在煮制过程中可选用高压锅制作 。3、没有黄萝卜的朋友可只选用胡萝卜 。4、根据个人喜好还可在米饭中加入葡萄干 。
大家在烹饪正宗新疆手抓饭的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还免费分享最新的电影港剧韩剧美剧等） 。
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