常见蔬菜怎么保鲜？常见蔬菜的保鲜方法
蔬菜都说吃新鲜的好 ， 营养更丰富 ， 以免腐烂变质 ， 不过蔬菜一般的保质期不是很长 ， 需要采取一些保存的方法 ， 不同的蔬菜保鲜的方法有所不同 ， 有些需要在常温保存 ， 有些需要在冰箱中保存 ， 那么常见蔬菜怎么保鲜？常见蔬菜的保鲜方法
1、蔬菜的保鲜法
1、香菜
挑选颜色鲜绿、棵大、带根的香菜 ， 捆成500克左右的小捆 ， 外包—层纸(不见绿叶为好) ， 装入塑料袋中 ， 松散地扎上袋口 ， 让香菜根朝上将袋置于阴凉处 ， 随吃随取 。用此法贮藏香菜 ， 可使香菜在7-10天内菜叶鲜嫩如初 。
2、芹菜
将芹菜或者西芹放进装了一点儿水的盆里 ， 然后放入冰箱里保存 ， 可保存很长时间 。普通芹菜还可以将叶子和茎秆分别放到保鲜袋里保存 。
3、生姜
应选那些没有掉过皮的生姜 ， 用报纸或牛皮纸包好 ， 放在室内通风的地方 ， 随吃随取 ， 打开后把剩下的再包好 。此法可使生姜保存3-6个月 。
4、洋葱和蒜苗
晾干洋葱或蒜苗 ， 放在凉爽、干燥、通风处 ， 能贮藏很长时间 。
5、土豆
喜低温 ， 宜低温冷藏 ， 不宜高温置放 ， 否则土豆的淀粉含量会降低 ， 还会发芽 。此外 ， 土豆还要保持干燥 ， 以防霉烂 。
6、莲藕
用清水洗净泥土 ， 放入浸泡在水中 ， 每1-2天换一次水 。
7、大葱
可先用纸包好后放进保鲜袋 ， 竖着放入冰箱里 ， 保存时间会更长 。
8、大蒜
将大蒜装入塑料袋内封紧 ， 放在室内 ， 每周检查一次 ， 发现有干瘪的蒜及时拿出来处理 。
9、金针菇
可以在金针菇的包装上扎两个小孔 ， 然后再放入冰箱里保存 。
10、菠菜
用喷壶在菜叶上喷一些水 ， 用纸包好再装入保鲜袋中放进冰箱 。
11、青椒
青椒沾水以后会变质 ， 保存前不要用水洗 ， 直接擦干放入保鲜袋再存放于冰箱内 。
12、茄子
茄子的表皮覆盖着一层蜡质 ， 具有保护茄子的作用 ， 因此 ， 要保存的茄子一般不要用水冲洗 ， 还要防雨淋、磕碰、受热 ， 并存放在阴凉通风处 。
2、蔬菜的好处
1、纤维质对人体有益
蔬菜中的纤维质不能被人体的肠胃所吸收 ， 但本身会吸收大量的水分 ， 来增加粪便形成的软度 ， 有益排便 。多吃纤维质可以促进身体的代谢功能 ， 达到控制体重的目的 。
2、维生素最佳来源
蔬菜含有丰富的维生素 ， 其中以维生素C和维生素A最为重要 ， 不过维生素C在烹煮时会大量流失 ， 蔬菜颜色越深绿或深黄 ， 含有的维生素A和维生素C就越多 。另外 ， 有一些蔬菜含有丰富的钾、钙、钠、铁质等碱性矿物质 ， 不仅能平稳血液中的酸碱值 ， 也是小朋友生长需要的营养素重要来源 。
3、增加饱足感
蔬菜中的纤维质能增加咀嚼 ， 使饱食感增加 ， 而减少食物的摄取量 ， 并进而减少热量的摄取 。
4、整肠健胃 ， 调整体质
蔬菜中的纤维质能有效促进肠与胃的蠕动 ， 所以能降低食物在肠道停留的时间 ， 减少营养素被吸收 ， 并及早协助排出对人体无益的废物 。现代人的饮食 ， 摄取加工制品太多 ， 因此更应该多吃蔬菜 ， 除了可延缓食物消化吸收的速率 ， 更能健胃整肠 ， 调整血液品质及身体体质 。
3、选购蔬菜注意事项
一、不买颜色异常的蔬菜 。新鲜蔬菜不是颜色越鲜艳越好 ， 如购买樱桃萝卜时要检查萝卜是否掉色;发现干豆角的绿色比其它的鲜艳时要慎选 。
二、不买形状异常的蔬菜 。不新鲜蔬菜有萎蔫、干枯、损伤、病变、虫害侵蚀等异常形态；有的蔬菜由于人工使用了激素类物质 ， 会长成畸形 。
三、不买气味异常的蔬菜 。为了使有些蔬菜更好看 ， 不法商贩用化学药剂进行浸泡 ， 如硫、硝等 ， 这些物质有异味 ， 而且不容易被冲洗掉 。
【常见蔬菜怎么保鲜？常见蔬菜的保鲜方法】
推荐阅读
- 飞马酒庄怎么样？
- 烟台时代葡萄酒怎么样？
- 博纳佰馥酒庄怎么样？
- 路易·沙夫酒庄怎么样？
- 喜萍鲁索酒庄怎么样？
- 曼扎诺思酒庄怎么样？
- 情商低的人特征盘点：情商低该怎么办的4个方法
- 身体柔韧性不好，还想学习瑜伽，该怎么办？
- 喜欢运动，但是怕膝盖受伤，怎么办？
- 2018年快结束了，为什么你还在单身，该怎么改变？