葡萄酒断塞怎么办？
如果老酒的木塞过于脆弱 ， 或是甜酒的糖分让塞子与酒瓶黏住 ， 都有可能让悲剧的木塞在开启一刻华丽分身；当然 ， 绝大多数情况下断塞还是因为不当的开瓶方式引起的：没钻到合适的位置就急着提起来 ， 钻入的角度过于奇葩导致上拉的时候塞子横向受力 ， 没搞懂说明书就急着试试的电动开瓶器等等 。不管原因如何 ， 断塞这件事 ， 人人都会碰到 。
1.确定问题的严重程度 。这里可不是在说断塞的酒能不能退或者能不能打折……步观察卡在瓶内的塞子状态 。如果你的酒的封套还是裹着瓶颈的位置 ， 用开瓶器上的小刀把他整个移除 。这样便于稍后的操作 。
【葡萄酒断塞怎么办？】移除铅封可以有效地观察断塞的情况
2.用一块方巾小心擦拭瓶口 ， 轻柔的清理裂处的碎屑 ， 注意不要继续接着按老办法把开瓶器继续钻到剩下的半截软木塞里 ， 这样很容易把软木塞压入瓶中 ， 污染酒液 。
3.将瓶身倾斜45度 ， 从塞子断裂处正对的方向小心地缓缓钻入木塞 ， 这时候因为受力是倾斜朝向瓶壁的 ， 不容易把剩下的木塞推下去 。钻进去之后放正瓶身 ， 小心地把软木塞提上来 。如果发现断裂的木塞过短 ， 不要犹豫 ， 直接钻透 。
倾斜钻入 ， 再垂直提起
4.如果实在有断塞或者软木塞的残屑掉入了瓶中怎么办？这时候快速找一张咖啡滤纸、纱布或者其他的滤网过滤一下就好 。虽然不完美 ， 但只要时间不长 ， 对葡萄酒风味的影响应该不会太大 。
如果真遇上老酒 ， 还是建议使用知味之前介绍过的双片老酒开瓶器直接把瓶塞提上来 。
特殊的断塞问题：
气泡酒断塞：一支含糖量颇高的Prosecco或Asti ， 在你战战兢兢的按照气泡酒的开启步骤拧动瓶底的时候 ， 塞子却悲剧的纹丝不动 ， 别说贵妇的叹息了 ， 整个一女汉子的沉默 。再加一把劲 ， 好了 ， 塞子断了 。气泡酒断塞这件事非常少见 ， 但也不是没有：有一定含糖量气泡酒偶尔会让塞子和瓶身粘连 ， 如果酒塞比较脆弱 ， 瓶内气压不足 ， 结果就是塞子被拧断 。这种情况下再开启气泡酒 ， 首先要考虑问题 ， 这一番折腾下气泡已经比较暴躁 ， 是用开瓶器先钻通塞子然后再钻出开瓶器 ， 让气压先释放一下 。
甜酒断塞：所有开塞中 ， 老年份甜酒是为凶险的一种 ， 长年累月的甜酒浸泡 ， 不仅会将整个塞子黏在瓶颈上 ， 容易拉断 ， 而且良好的密封性和甜酒内的微氧化环境还容易在瓶内形成负气压 。通常你一拉断塞子 ， 就看到剩下的半截断塞自己个从容的跳水了 。开启老年份甜酒的办法？还是用波特钳和羽毛吧 。如果不打算这么兴师动众的话 ， 还是要快速的先用开瓶器钻入瓶塞 ， 稳定住状态 ， 再用双片老酒插入 ， 将酒塞提出来 。
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