三杯猪尾的做法（川菜）
三杯猪尾的做法简单是川菜菜谱的常见菜 ， 不一定要看三杯猪尾视频才能学会 ， 但怎么做三杯猪尾最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道三杯猪尾吧 。
材料:猪尾巴400公克 ， 芋头150公克 ， 麻油2大匙 ， 姜片4片 ， 辣椒1条 ， 葱1/2支 ， 蒜头6粒 ， 高汤1杯 ， 卤猪尾巴：2支 ， 姜6片 ， 八角2粒 ， 辣椒1条 ， 细冰糖1大匙 ， 酱油1/2杯 ， 水1000cc ， 米酒2大匙 ， 肉类用三杯酱汁2茶匙
三杯猪尾做法:【三杯猪尾的做法（川菜）】1.猪尾巴用滚水汆烫过 ， 放入卤锅 ， 加入所有卤猪尾巴用料 ， 以大火卤到沸腾后 ， 转小火继续卤40分钟 。
2.芋头削皮、切块 ， 放入150℃六分满的油锅中 ， 以大火炸至马铃薯表面干燥 ， 浮起来后 ， 即可捞起 ， 备用 。
3.将作法1卤好的猪尾巴取出 ， 待稍为冷却后切块；辣椒、葱切段 ， 备用 。
4.另热一锅 ， 加入麻油 ， 放入姜片 ， 至姜片成捲曲状 ， 再放入作法3的辣椒段、葱段、蒜头爆香 。
5.加入肉类用三杯酱、高汤、作法3的猪尾巴和作法2的芋头 ， 以大火拌炒均匀至收汁 。
6.加入九层塔拌炒即可 。
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