不同的葡萄酒，寿命长短也不同吗？
法国的博若莱酒（Beaujolais，又译“薄酒来”），保存期也就半年；波尔多一些名庄的红葡萄酒（如马尔戈城堡），上百年也没熟透 。一般认为，白葡萄酒因为丹宁含量少，抗氧化能力稍差，不如红葡萄酒耐放 。但是勃艮第出产的很多白葡萄酒，都具有十年以上的贮存能力 。
【不同的葡萄酒，寿命长短也不同吗？】看颜色，是识别葡萄酒年龄的一种办法 。18～27岁的白葡萄酒，会呈现淡淡的像稻草一样的黄色，28～35岁颜色加深，终变成金色 。酒存到这个时候，再不喝就衰老了，假如变成琥珀色和土黄色，这瓶酒基本已经走到生命的终点，不好喝了 。年青的红葡萄酒，一般呈紫色或深紫色，颜色变成樱桃红或宝石红的时候，说明这瓶酒已经开始成熟，喝起来 。如果变成棕红色或砖红色，普通的红葡萄酒就变老了 。
存放条件不好，也会让葡萄酒“短命” 。用木塞封口的酒，木塞一定要和酒液接触 。木塞干燥后体积收缩，与瓶颈间产生缝隙，空气会渗进去加速氧化 。平放是传统的摆放方式，但是近的研究发现，留存在瓶中的空气会在热胀冷缩的作用下把酒“挤”到瓶外，传统的平放方式会加大这种效应，所以把酒架成45°存放，不过这种方式还没有被普通使用 。葡萄酒的理想保存温度是11℃，而且要恒温 。温度越高，温差变化越大，葡萄酒提前结束生命的速度就越快 。
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