【菠菜豆腐能同食吗】谣言：菠菜豆腐不能同食
菠菜豆腐这道菜这大概是流传最广 ， 接受程度也很高的饮食搭配禁忌了 。因为菠菜中含有大量的草酸 ， 而草酸与钙的结合能力非常强 ， 草酸钙在胃肠里无法被吸收因而菠菜与豆腐同食会影响钙的吸收 。很多人就被这看似无懈可击的理论说服了 ， 认为菠菜不可与豆腐同食 。然而这其实就是个谬论！
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菠菜和豆腐真不能同食？
结合成草酸钙的说法也不算全错 ， 不过问题可没有那么简单 。菠菜中的草酸要和豆腐中的钙结合必须二者有机会碰面才行 。当你在一顿饭中既吃了菠菜又吃了豆腐 ， 毕竟这些东西都是固体 ， 在胃肠里有多大的机会会晤还真不太好说 。其实有很多论文研究菠菜对钙吸收的影响 ， 有老鼠实验也有人体实验 。因为实验设计的不同结论也不完全一致 。一致的认识是菠菜中的钙吸收效率很低 ， 可能只有5%的样子 。而对于其它食物中的钙则有的研究结果是菠菜不影响吸收 ， 而有的结果是的确降低了吸收效率 。尤其是菠菜与牛奶或者牛奶蛋白一起食用 ， 基本上结果都是钙的吸收会显著降低 。
根据这些研究结果 ， “菠菜豆腐不同食” 似乎是有益无害的 。但是正如那句古话说的“按下了葫芦又起了瓢” 。如果单独吃菠菜 ， 那么草酸就会被人体吸收了 。草酸本身是一种有害无益的东西 。它进入肾脏之后如果浓度足够高的话就可能与那里的钙结合(别忘了人的体内是有钙的) ， 然后沉积下来就成了肾结石 。当然对于完全健康尤其是肾脏功能没有问题的人 ， 普通含量的草酸能被肾脏处理掉 ， 根本不用太担心 。但是对于那些肾脏功能不够强劲或者本来就有肾结石的人来说 ， 菠菜中的这些草酸可能就是雪上加霜了 。不过如果菠菜中的草酸被同时吃下的钙结合掉了 ， 就不会被吸收而被排出 。这里的钙甚至起到了解毒的作用 。类似的研究很多 ， 最好的结果是百分之九十几的草酸被除掉了 ， 所以菠菜豆腐这道菜本就没有什么很大的问题 。
菠菜豆腐的做法
既然澄清了菠菜不能和豆腐同吃的谣言了 ， 那么小编接下来就给大家介绍一些菠菜豆腐的做法吧 ， 如此营养丰富又美味的食物如果因为谣言错过那多不划算啊！
1、菠菜炒豆腐
(1)把菠菜洗干净待用 ， 把豆腐切块状待用 ， 葱花和八角备好 。
(2)先倒入花生油热锅 ， 热锅后倒入葱花和八角炒制至出香味 。
(3)然后放入豆腐再适当放一些水就开始慢慢炖10分钟左右 。
(4)然后在放入菠菜翻炒5分钟即可调味起锅啦 。
(5)盛入盘中等待享用即可 。
2、菠菜豆腐丝
菠菜和豆腐可不止一种花样 ， 除了比较常见的菠菜炒豆腐外 ， 还可以制作菠菜豆腐丝 ， 也是十分美味的菜品哦 ， 嫩绿的菠菜配上切得细细的豆腐丝 ， 焯水之后变得柔软 ， 再调入自己喜欢的调料 ， 就那样简单一拌就是爽口美味的小菜一碟 。
步骤：
(1)豆腐皮洗净切成细丝 ， 菠菜洗净 。
(2)烧开水将豆腐丝入水焯烫一下 ， 取出沥干水分 。
(3)菠菜入水焯烫 ， 取出过凉切成小段 。
(4)豆腐丝和菠菜放在一起放入切碎的蒜末 。
(5)加入盐和鸡精 ， 倒入少许醋 ， 泼上现炸的辣椒油 ， 拌匀就可以开吃啦 。
这道菠菜豆腐丝可是小编的最爱啊 ， 没有胃口的时候来这么一道菜马上就来食欲啦!
3、菠菜炖豆腐
做法：
(1)把新鲜的菠菜一棵棵用手撕成寸段 ， 这样比用刀切的更加进滋味哦 。然后放开水中焯水可以除去掉菠菜中的草酸 。
(2)豆腐切块
(3)将猪肉片炒好捞出 。再放入葱、姜、蒜炒香 ， 然后加水适量 。
(4)水开后放入豆 ， 和肉、菠菜、盐 ， 菜里淋上油 ， 略待片刻让菜吃吃油 。炖二十分钟 。出锅前放点香油 ， 美味口感十足的菠菜炖豆腐就做好啦 。
菠菜豆腐能够搭配出那么多适合不同口味的人的菜色 ， 如果因为不能共食的谣言而放弃实在就太可惜啦 ， 看了小编推荐的各种菜色 ， 大家是不是已经迫不及待地要大展厨艺了呢~
【【菠菜豆腐能同食吗】谣言：菠菜豆腐不能同食】
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