你知道西班牙酿酒葡萄丹魄吗
丹魄(Tempranillo)广泛种植于西班牙的中部和北部产区，是铸就西班牙高品质葡萄酒的中坚力量，亦是该国当之无愧的葡萄品种 。推荐阅读：别让你的葡萄酒“晕瓶”
一、追本溯源
丹魄是一个非常古老的西班牙葡萄品种，其历史早可追溯至3，000多年前 。多项基因研究显示，丹魄的起源地很有可能是如今使其大放异彩的里奥哈(Rioja)和纳瓦拉(Navarra)，而在不同种植地之间丹魄并没有明显的克隆变异，表明该品种仅在近代才开始在西班牙传播 。
除此之外，DNA研究还发现，丹魄与杜埃罗河岸(Ribera del Duero)种植的阿比洛梅尔(Albillo Mayor)很可能存在亲缘关系，但哪一个品种是亲本尚无定论 。
二、品种个性
【你知道西班牙酿酒葡萄丹魄吗】 “Tempranillo(丹魄)”在西班牙语中意为“小而早熟”，这也表明了该品种的特性：果实颗粒小，且成熟时间比大多数西班牙红葡萄品种要早几个星期 。此外，该品种果皮厚，果串较大，果实排列紧凑，在白垩型土壤上生长得，是相对高产的葡萄品种 。用丹魄酿制的葡萄酒颜色深浓，酒体饱满，酸度和单宁都较高，果味充沛 。不过如果产量过高，丹魄的果皮颜色、果实风味和酸度都会随之降低，因此，想要培育出优质的丹魄，需要注意控制其产量 。
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