何首乌炖鸡的作用与功效、做法-补肾壮阳功效与营养价值
何首乌炖鸡
作用与功效:补肾助阳、气血双补、补虚养身口味:原本味
【何首乌炖鸡的作用与功效、做法-补肾壮阳功效与营养价值】主料:野鸡500克、何首乌10克、青椒80克冬笋20克辅料:鸡蛋75克、黄豆粉25克调料:鸡精3克、江米酒3克酱油2克盐3克工艺:
炖
制作方法:1.何首乌用清水洗净,放入铝锅内煮3次,合共收药液20毫升,山鸡去毛,去内脏,洗净去骨后切丁,鸡蛋除去蛋黄,加入豆粉,搅拌均匀,做成蛋清豆粉 。2.取一半盐将鸡丁浆好,另一半同米酒,鸡精,酱油和首乌汁调成液汁热锅中菜油烧至五成热,下鸡丁过油滑熟,捞入勺内用锅里留下的油,加入鸡丁,青椒,冬笋,倒入液汁勾芡,起锅装盘即可 。
营养分析:野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多,并且富含蛋白质、氨基酸,对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品 。野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效 。野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用,能治咳痰和预防老年痴呆症,是野味中的名贵之品 。
何首乌含有大黄酚、大黄素、大黄酸、大黄素甲醚脂肪油、淀粉、糖类、土大黄甙、卵磷脂等有效成分,能促进人体淋巴母细胞的转化,有降低血清胆固醇、抗动脉硬化、抗光毒等作用 。
辣椒有解热、镇痛、预防癌种、增加食欲、帮且消化、降脂减肥等作用 。
冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症冠心病高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的冬笋食疗作用它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用 。冬笋含有较多草酸钙,患尿道结石、肾炎的人不宜多食 。
健康提示:适于阳痿,遗精,便频等症 。山鸡肉富含蛋白质,脂肪,维生素A,维生素D,维生素B1,维生素B2,卵磷脂和多种无机盐 。何首乌性微温,味苦,甘,涩,补肝益肾,养血祛风 。山鸡性温味甘,温中益气,补精添髓 。
冬笋性寒味甘,利九窍 。
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