拌肚条的做法（凉菜菜谱）
工艺：拌
难度：初中水平
人数：2人份
口味：蒜香味
准备时间：90分钟
烹饪时间：<5分钟
“全家都爱的一道菜 ， 好吃 ， 煮好的猪肚不但可以拌着吃 ， 还可以炒着吃 ， 非常不错的美味 。”
主料猪肚1个
调料食盐适量
姜5克
料酒1汤匙
生抽1汤匙
米醋适量
蒜泥1/2汤匙
小葱10克
芝麻油1茶匙
教您拌肚条的家常做法 ， 拌肚条怎么做好吃1.将猪肚清洗干净 ， 用盐搓洗两遍 ， 用米醋清洗一遍 ， 锅中焯水一遍
2.炖锅中放入焯水过的猪肚 ， 加入适量清水、葱姜、料酒 ， 盖上盖子 ， 大火烧开转小火炖1个小时左右
3.将猪肚用筷子挑出晾凉 ， 切成条 ， 装入盘中
4.加入适量蒜泥、葱段、1汤匙米醋、生抽、芝麻油、1/2茶匙细盐 ， 拌匀即可食用
拌肚条烹饪技巧：1、洗猪肚是关键 ， 先将猪肚冲洗干净 ， 用盐搓洗1遍 ， 冲洗干净 ， 再用盐搓洗一遍 ， 冲洗干净 淋点米醋在上面 ， 搓洗一遍 ， 冲洗干净；
2 请适量食用 ， 仅适合一般普通人群 。
营养功效
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等 ， 具有补虚损、健脾胃的功效 ， 适用于气血虚损、身体瘦弱者食用 。
饮食禁忌
【拌肚条的做法（凉菜菜谱）】适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱 ， 食欲不振 ， 泄泻下痢者食用 ， 适宜中气不足 ， 气虚下陷 ， 男子遗精 ， 女子带下者食用 ， 适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用 。
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