腌萝卜的做法（凉菜菜谱）
工艺：腌
难度：初级入门
人数：4人份
口味：酸辣味
准备时间：30分钟
烹饪时间：<数天
“家附近的菜市场有卖很好吃的腌萝卜，从小就记着的那个味儿，也不知道娘亲从哪里跟人学了做法，于是年年萝卜上市了总惦记着 。早些年做并不用泡椒，此外总还要放一些高粱酒，今年算是又改良了一下，腌萝卜成熟快，做起来不像其它泡菜那么费事儿，有个三两天就能吃上了 。”
主料白萝卜2根
辅料泡椒50克
红尖椒1个
调料食盐8克
姜10克
蒜10克
白醋300毫升
白糖10克
教您腌萝卜的家常做法，腌萝卜怎么做好吃1.挑选比较嫩的白萝卜，洗净后切片(不去皮会比较脆，所以要洗干净些)
2.萝卜片撒些盐先腌渍一下，期间准备好蒜瓣，生姜和尖椒，放进萝卜中一起腌渍
3.加入白醋半瓶(大约300毫升)、泡椒、少许白糖腌渍2-3天即可(腌渍过一次的汤汁可以留用，下一次继续腌萝卜可以加快成熟缩短腌制时间)
【腌萝卜的做法（凉菜菜谱）】
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