蒜泥海带的做法（凉菜菜谱）
工艺：拌
难度：初级入门
人数：2人份
口味：蒜香味
准备时间：2小时
烹饪时间：<10分钟
“东北人并不像韩国人那样经常喝海带汤，这里最长见的做法是拌成凉菜，且最常见的就是蒜泥海带 。辛辣的蒜泥汁配上爽口的海带，的确让人有非常开胃的感觉 。做一道如此价廉物美的凉拌菜，让它深绿色的光芒赐给我们生活的勇气与信心吧~~”
主料海带丝270克
辅料枸杞子6粒
调料食盐1小勺
鸡精1小勺
蒜35克
香油2小勺
教您蒜泥海带的家常做法，蒜泥海带怎么做好吃1.将海带丝清洗干净，添入适量凉水浸泡2小时左右
2.蒜去皮，切成粒，将蒜粒放入小碗中，用擀面杖一头捣成蒜泥
【蒜泥海带的做法（凉菜菜谱）】3.放入少许盐、鸡精、香油，调匀成蒜泥汁；将浸泡过海带的水连海带一同倒入锅中，煮开后再煮几分钟至海带变软
4.捞出后用凉水冲洗干净，沥去水，切成长段
5.放入适量盐、鸡精，抓拌均匀，放入蒜泥
6.放入香油，拌匀，挑入盘中，用些枸杞子点缀即可
蒜泥海带烹饪技巧：1、海带先清洗干净再泡水，直接用泡的水煮海带 。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用，从而保存了海带中的有效成分；
2、枸杞可先用温水浸泡几分钟，变软后再用口感好；
3、海带本身有点咸味，放盐时要注意用量 。
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