天气越来越热,怎么保存葡萄酒

【天气越来越热,怎么保存葡萄酒】开春之后,我国气温都在渐渐回暖 。春天来了,夏天还会远吗 。因为气候原因,我国部分地区夏天的高温真的让人害怕 。而我们身为爱酒之人,一定要提前好好了解一下:如何保护葡萄酒不受高温损伤 。毕竟,拯救葡萄酒就是拯救我们的味蕾、拯救我们的钱包 。(推荐阅读:葡萄酒对牙齿的好处与坏处)
那么,什么情况下葡萄酒就会发生“热损伤”呢?
通常当外界温度高于27摄氏度时,就会为葡萄酒带来不可逆转的感官破坏 。过高的温度会破坏软木塞,使氧气进入酒瓶中 。一系列的氧化反应会使葡萄酒失去原有的光泽,甚至破坏它的香气,改变它的口感 。
如何防止葡萄酒发生热损伤
在夏天,如果要细数葡萄酒的“热刑场”,汽车肯定名列前茅 。车内温度随随便便就能上50°C,对于葡萄酒来说是一个危险地带,而不具备通风条件的后备箱更是如地狱一般 。所以我们在此衷心提醒大家,在用汽车运输葡萄酒的时候千万要多加注意,较好把它放在车厢内(一定一定不要放在后备箱) 。如果是出门采购的话,不如把“葡萄酒”列在采购顺序表的较后一项,让它待在车里的时间越短越好 。(推荐阅读:葡萄酒混酿是什么,葡萄酒混酿口感怎样,好喝吗)
在家里如何更好地储藏葡萄酒
我们大多数人的家里是没有酒窖或者的葡萄酒酒柜的,那么该如何在炎热的夏天更好地储藏我们的葡萄酒呢?相信一定有读者会说,开空调不就好了?但在某些情况下,即使我们的家里有空调,如果不加注意,依然会造成葡萄酒的热损伤 。我们应该把酒放在远离某些热量波动较大物品的地方,比如窗户、烤炉或冰箱;也应该避免将酒放在车库或阁楼里,因为这些空间会放大热量变化幅度 。在家里,理想的储存地点较好是避光的,没有大幅度震动或者强烈噪音的地方 。
如果我们实在无法为葡萄酒提供一个合适的储存环境,那么就不要再囤酒啦!尤其是在储存环境令人堪忧的夏天,不如买一点,喝一点,喝完再买,以变制变! (乐酒客)

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