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【【重要】最适合肥胖儿童的食谱】从饮食习惯来看 ， 高热量、高脂肪的西式快餐逐渐成为儿童生活中的重要组成部分 ， 在城市儿童中 ， 尤其在大城市 ， 近3成的学龄儿童几乎每周都会吃一次西式快餐 ， 其中炸鸡、汉堡、可乐等热量、油脂高的食物是他们的最爱 。
此外 ， 由于现代家庭以独生子女为主 ， 通常家长为了尊重孩子的口味 ， 总是依孩子的口味烹饪 ， 放任孩子吃自己爱吃的食物 。但是孩子缺少营养意识 ， 总是想吃就吃、喜欢吃什么就使劲吃 ， 导致营养失衡 ， 并且胃口越来越大 ， 体型也越来越胖 。
合理三餐均衡营养
全国抽样调查结果表明 ， 我国儿童青少年膳食中热量供给已基本达到标准 ， 但蛋白质供给量偏低 ， 优质蛋白质比例少 ， 钙、锌、维生素A等微量营养素供给明显不足 。目前 ， 0至20岁人群贫血患病率为6%至29% ， 这也与膳食结构不合理有关 。如很多孩子只吃鸡蛋、肉这些含铁多的食物 ， 而这些铁都是三价铁 ， 人体内是不吸收的 ， 必须是在吃含维生素C多的蔬菜和水果的情况下转化成二价铁才会被人体吸收 。因此 ， 孩子如果只吃肉、不吃菜 ， 就容易出现贫血现象 。
食物与营养直接影响青少年的体能与智能发育 ， 保证一日三餐摄入均衡营养才能为孩子生长发育和学习提供保障 。首先 ， 要让孩子养成按时按量有规律进食的好习惯 。早餐尤其要注意合理搭配 ， 包括奶类、豆类、肉类、蛋类、谷类、蔬菜、水果等 。经常不吃早餐 ， 会导致全天的能量和营养素摄入不足 ， 影响学生的认知能力和短期记忆能力 ， 更有可能导致孩子在吃午餐时饥肠辘辘 ， 不知不觉吃下去过多的食物引起能量摄入过多 ， 从而在体内转化为脂肪蓄积 ， 进一步引发肥胖 。中餐和晚餐 ， 都要保证孩子吃够谷类 ， 搭配适量肉类和蔬菜 ， 同时可以根据具体情况为孩子适当加餐 ， 补充一些坚果、水果、牛奶及杂粮食品 。
合理膳食要做到食物多样化：以谷类为主 ， 包括大麦、玉米、燕麦、大米、小麦等 。此外 ， 要每天吃水果蔬菜 ， 常吃奶类、豆类及豆制品；经常吃适量的鱼禽蛋瘦肉 ， 少吃肥肉和荤油等 。以儿童早餐为例 ， 家长在考虑孩子早餐营养时 ， 多半认为多吃肉和奶营养会更好 ， 却忽略了谷类、蔬菜和水果 。中国居民膳食平衡宝塔的分类方法把食物分为谷类、蔬菜、水果、肉类和奶类 。如果食用了两类或者少于两类就算早餐质量差 ， 食用了其中3类则为早餐质量较好 ， 如果能食用够4类则为早餐营养充足 。
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