自酿山楂酒什么样的状态叫好了
需要发酵1-2个月才能饮用 。
【自酿山楂酒什么样的状态叫好了】自酿山楂酒
主料：山楂1500克
步骤：
1.山楂洗净 ， 有虫的、有伤的不要 ， 然后去核 。去核的小窍门：山楂掰开 ， 轻轻用力挤压 ， 果核就脱落了 ， 山楂的另一端有黑色的果蒂影响成品的的成色 ， 也能用这个办法挤一下 ， 很容易就撕掉了 。
2.放入大口瓶中 ， 洗净 ， 不沾油；捣碎 ， 装7分满即可 ， 留足够空间发酵 。
3.加白糖拌匀 ， 然后在上面淋上一层白酒（可不放白酒） 。
4.加盖 ， 放置温暖的地方 。秋天在室温下适宜发酵 。
5.每隔几天搅拌一次 ， 山楂果肉开始变得蓬松 ， 有汁液分泌 ， 有气泡产生 ， 糖份转化为酒液 。
6.经1~2个月（温度低时间延长） ， 发酵而成山楂酒 。
7.以纱布绞榨 ， 去渣过滤 ， 即成山楂酒 。
8.酿好的山楂酒在室温下能继续发酵（可加糖助发酵） ， 酒液日益澄澈 。
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