黄豆蚝豉猪肘汤的作用与功效、做法-补肾壮阳功效与营养价值
黄豆蚝豉猪肘汤
作用与功效:滋阴清热壮腰健肾口味咸鲜味
主料:大豆80克、黑豆80克、蚝豉80克、肘480克辅料:陈皮5克调料:姜3克、大葱5克、盐3克工艺:炖
制作方法:1.黄豆、黑豆洗净滴干,黄豆浸4分钟,隔去水,陈皮浸软,刮去瓤洗净,姜去皮洗净、拍松,葱洗净,蚝豉浸10分钟,洗净蚝豉注人开水,盖密泡半小时,取起滴干 。2.下油爆香姜、葱,下蚝豉爆香,铲起,用热水冲洗,除去油,烘热锅,下黑豆炒至豆壳裂开,洗净猪肘放入开水中煮5分钟,取起洗净 。3.把水煲开,放入黄豆、黑豆、蚝豉、猪肘、陈皮煲开,慢火煲3个小时,下盐调味即可 。
营养分析:大豆能增强机体免疫功能、防止血管硬化通导大便、降糖、降脂 。大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素,能够减轻女性更年期综合症症状、延迟女性细胞衰老使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失,促进骨生成、降血脂等 。
黑豆营养全面,含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质,有活血、利水、祛风、解毒之功效 。黑豆皮为黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,尤其是在胃的酸性环境下,抗氧化效果好,养颜美容,增加肠胃蠕动 。
蚝豉中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸这些氨基酸有解毒作用,可以除去体内的有毒物质 。蚝豉还含有维生素B12,这是一般食物所缺少的,维生素B12中的钴元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质,因而蚝豉又具有活跃造血功能的作用 。
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪蹄膀营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品 。
【黄豆蚝豉猪肘汤的作用与功效、做法-补肾壮阳功效与营养价值】健康提示:升清降浊、消脂降压、清热润燥 。
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