黄芪的食疗养生药膳与吃法
黄芪
又名：北芪
性味归经：味甘，性微温；归脾、肺经 。
补脾气之良药治疮家之圣药
黄芪从清代开始即被推崇为“补气诸药之最”，又有“疮家圣药”之美称 。有关黄芪的医疗功效，历代医书都有明确论述 。《神农本草经》中黄芪被列为上品，主治痈疽久败疮，可排脓止痛，适用于大风癞疾、五痔、鼠瘘及小儿百病，还能补虚；《医学衷中参西录·药物》
云：“黄耆，能补气，兼能升气，善温胸中大气下陷 。”
【黄芪小档案】
黄芪属豆科草本植物，主产于内蒙古、吉林、山西、甘肃、黑龙江等地，其中以“中国黄芪之乡”陇西所产黄芪最为地道 。药用部位为蒙古黄芪或荚膜黄芪的根，一般春秋二季采挖后，切去根头和须根，晒干，切片，或黄芪片中加人炼熟的蜂蜜炒至黄色不黏手，放凉备用 。补气升阳宜用蜜炙黄芪，用于其他功效宜用未加工的黄芪 。
【功效主治】
功效补气升阳，益卫固表，敛疮生肌，利水消肿 。
主治(1)用于脾气虚引起的气短乏力、食欲不振、大便稀薄等 。(2)用于肺气虚引起的气短咳嗽、脾肺气虚痰多稀白等 。(3)用于体虚多汗、表虚自汗等 。(4)用于气血不足疮疡成脓日久不溃或溃后久不收口等 。(5)用于气虚水肿、小便不利、尿少等 。
【真伪鉴别】
正品黄芪的横断面皮部为黄白色，木部淡黄色，有菊花心，呈放射状纹理及裂隙，嚼之微有豆腥味 。伪品一般为圆叶锦葵或药蜀葵根：圆叶锦葵横断面皮部淡黄棕色，木部黄色，嚼之无豆腥味而略带黏性；药蜀葵根皮部白色，木部淡黄色，嚼之无豆腥味 。
【注意事项】
疮疡初起或溃后热毒盛、胸闷、消化不良等内有积滞，表实邪盛或阴虚阳亢者
不宜用 。
【药膳养生】
1.益气血，健脾胃
黄芪牛肉粥：新鲜牛肉100克，粳米
100克，黄芪10克，葱花、盐、鸡精、胡椒粉、水各适量，煮粥，每日2次，温服 。适用于贫血、体弱怕冷者 。
2.补脾益气，滋阴养血
黄芪乌鸡汤：黄芪30~50克，乌骨鸡1只，将乌骨鸡块与黄芪放入锅中，加适量水，炖熟，喝汤食肉 。具有补中、益气、补血之功效 。适用于妇女月经不调、痛经、老年体虚、经常感冒、脾胃虚弱、消化不良、消瘦等 。
3.益气健脾，利水消肿
黄芪鲤鱼汤：黄芪30克，鲤鱼500克，水适量，盐少许，隔水炖熟，喝汤食鱼 。此汤具有开胃健脾、消水肿、利小便、益气活血的功效，适用于乏力、消瘦、产后体虚、营养不良性水肿、肾炎浮肿等 。4.益气补血，健脾润肠黄芪软炸里脊：猪里脊肉400克切条，水淀粉20克，蛋黄1个，拌匀后，油炸捞出，再将黄芪50克加水煎浓汁，加入葱、姜、盐、鸡精、料酒适量，调成汁，淋至里脊肉上食用 。此品可补肾益气，益气固表，适用于自汗盗汗、浮肿、脱肛、再生障碍性贫血 。
【古今验方】
1.补肺气
生黄芪12克，白术6克，生牡蛎12克，山药12克，陈皮6克，防风3克，研细末，口服，每日2次，每次3克 。适用于小儿呼吸道感染、小儿阳虚自汗等 。
2.疏肝健脾，化痰祛瘀
黄芪，丹参各30克，郁金、何首乌、浙贝母、佛手柑各20克，白术、桃仁、陈皮各15克，水煎服，每日1剂 。适用于脂肪肝 。
3.补气，活血，通络
【黄芪的食疗养生药膳与吃法】生黄芪120克，当归尾3克，赤芍5克，地龙3克，川芎3克，桃仁3克，红花3克，同用 。适用于中风半身不遂、口眼歪斜、口角流涎等 。
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