蒸茄子咸鲐鱼的做法（壮腰健肾食谱）
蒸茄子咸鲐鱼的做法简单是壮腰健肾食谱的常见菜，不一定要看蒸茄子咸鲐鱼视频才能学会，但怎么做蒸茄子咸鲐鱼最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道蒸茄子咸鲐鱼吧 。
材料:【蒸茄子咸鲐鱼的做法（壮腰健肾食谱）】半干咸鲐鱼350克（形似鲅鱼，比鲅鱼小，见小图）,茄子500克,五花肉100克 。调料味精5克，花椒2克，八角2克，葱、姜各10克，干红椒2克，香菜5克，化开的猪大油50克，料酒5克 。
蒸茄子咸鲐鱼做法:1、将咸鲐鱼放清水中浸泡半个小时后洗净晾至半干，切成厚1.5厘米的块，茄子用手撕成与鱼同大的块，五花肉切成0.1厘米厚的大片，葱姜切块，干红椒去蒂，香菜切成5厘米长的段 。
2、鱼和茄子、五花肉片混合同放入大陶碗内，加入味精、花椒、八角、葱、姜、干红椒、猪大油、料酒上高压蒸笼蒸15分钟（若是普通蒸笼则需要30分钟），出笼后撒上香菜即可 。
小诀窍:特点
不必加盐而咸鱼与茄子相得益彰，鲜香味美，微辣 。
制作关键
咸鱼也可选用其他鱼类,烹制前需先浸泡一下,以免太咸 。蒸好后把花椒、八角拣出再上桌 。
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