草菇鱼片粥的作用与功效、做法-壮骨强身功效与营养价值
草菇鱼片粥
工艺:煮口味:咸鲜味
作用与功效:春季养生调理、糖尿病调理、高脂血症调理、高血压调理 。
食用方法:快餐/主食
主料:粳米150克、鳕鱼200克 。辅料:青豆20克、草菇50克调料:大葱3克、姜2克、盐2克、味精2克、香油2克 。
制作工艺:1.粳米洗净,用冷水浸泡半小时,放入锅中,加入约1200毫升冷水,用旺火烧沸后,改用小火慢煮成粥底 。2.鳕鱼洗涤整理,、、
干净,切长方形薄片 。3.草菇、青豆焯水烫透,捞出,沥干水分备用 。
【草菇鱼片粥的作用与功效、做法-壮骨强身功效与营养价值】4.锅中倒入高汤煮沸,下姜末、草菇略煮一下,加入粥底煮开,再加入鳕鱼片煮熟,最后加入其他调料调匀,下青豆,撒葱末,出锅装碗即可 。
营养分析:鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素,营养丰富、肉味甘美;鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管系,;
统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;其肉还有活血祛瘀的功效;鳔有补血止血的作用骨能治脚气;肝油能敛疮清热消炎 。
青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用 。
草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力 。它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出 。草菇蛋白质中,人体八种必需氨基酸整齐、含量高,占氨基酸总量的38.2% 。草菇还含有一种异种蛋白物质,有消灭人体癌细胞的作用 。所含粗蛋白却超过香菇,其他营养成分与木质类食用菌也大体相当,同样具有抑制癌细胞生长的作用,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力它能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品 。
健康提示:草菇性寒味甘 。草菇还能消食祛热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,增强人体免疫力,是优良的食药兼用型的营养保健食品 。
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