春笋塘鳢片的作用与功效、做法-壮骨强身功效与营养价值
春笋塘鳢片
工艺:滑溜口味:咸鲜味
作用与功效:春季养生调理、清热去火调 。
【春笋塘鳢片的作用与功效、做法-壮骨强身功效与营养价值】食用方法:佐餐食
主料:塘鳢鱼750克 。辅料:火腿15克、鸡蛋清25克、春笋120克、淀粉蚕豆10克、木耳水发10克、豌豆苗20克 。调料:胡椒粉1克、香油10克、姜汁5克、葱汁8克、料酒5克、猪油(炼制)60克、盐2克、味精1克 。
制作工艺:1.活塘鳍鱼去鳞、鳃、内脏和鱼头,拆去脊骨,成两爿鱼肉,剔去腹部鱼丝骨,每爿鱼肉斜片成两片,用清水漂洗干净,沥干,放入盘里 。2.鱼肉内加上葱姜酒汁、精盐、味精,稍腌渍 。3.再下鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆,静置片刻 。4.笋肉放入开水锅里焯熟,切成柳叶形薄片 。5.水发木耳择洗干净 。6.葱姜酒汁、精盐、味精、胡椒粉、水淀粉和清水25毫升放入碗内,调成芡汁 。7.炒锅置旺火,用油滑锅,下熟猪油,烧至三四成热,将鱼片分散下锅,用铁筷轻轻拨开,待鱼片呈乳白色时,立即倒入漏勺沥油 。8.锅内留底油,下笋片略煸,再下木耳、豆苗、熟火腿片和鱼片,兑入调好的芡汁,颠锅翻匀,加熟猪油,翻出光泽,淋入香油即成 。
营养分析:火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口,各种营养成分易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用 。
鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染;此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为,鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老 。
春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富 。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能所春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食 。
健康提示:吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效 。
推荐阅读
- 女人为什么会肤色暗黄？导致女人肤色暗黄的原因
- 太阳色口红是什么颜色？太阳色口红推荐
- 喜欢一个人的感觉：真的爱了那种感觉是很奇妙的
- 女生最喜欢什么类型的男生：街头小姐姐们这样说
- 女人喝红酒的八大好处
- 女生喝红酒的时间
- 有图 一定要娶胖一点的女人：微胖女人更有女人味
- 每天喝红酒的量
- 情商低的人特征盘点：情商低该怎么办的4个方法
- 女人看清楚你身边的他:远离直男癌更怕直男癌父母