蚕豆小炒的做法（贫血食谱）
工艺：炒
难度：初中水平
人数：2人份
口味：香辣味
准备时间：10分钟
烹饪时间：<15分钟
“蚕豆又到了大量上市的季节了，盐水蚕豆煮的软软的，吃起来粉糯糯的，真是好吃哦 。5月正是孩子长个的黄金季节，这个时候吃一些能促进孩子生长发育的食材是最好不过的，豌豆和蚕豆就是这样的素食哦 。可惜的是我家的宝宝不喜欢吃蚕豆，对豌豆还是比较爱好的 。有时候可以做成不同的风味来吸引我们的味蕾 。不过今天推荐的辣辣的口味：”
主料蚕豆200克
辅料金针菇100克
调料食盐5克
姜3片
蒜5瓣
红尖椒2个
植物油1勺
教您蚕豆小炒的家常做法，蚕豆小炒怎么做好吃1.准备的材料：蚕豆、金针菇、红尖椒，将蚕豆剥壳，金针菇切成适当的长度
2.辣椒、生姜和大蒜切好备用，锅中放植物油，放入辣椒、生姜和大蒜爆香，放入蚕豆，翻炒
3.等蚕豆变色后，放入金针菇，放适量的盐，放适量的蔬之鲜，翻炒一下就可以起锅
蚕豆小炒烹饪技巧：1、蚕豆不宜与田螺同食；
2、老蚕豆多食易腹胀，需煮烂食用 。
营养功效
1、蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用 。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育；
【蚕豆小炒的做法（贫血食谱）】2、蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病 。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效 。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用 。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用 。
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