再好的葡萄酒一口闷也白搭,葡萄酒应该怎么喝
人的酒桌文化以豪爽为特性,不管什么酒,一口闷的饮酒方式体现了敬酒者与饮酒者之间的深厚情谊,但这种豪爽的饮酒方式,其实并不适合葡萄酒,甚至对于一些优质的葡萄酒而言,一口闷反而糟蹋了这些好酒 。(推荐阅读:这七款葡萄酒,冬天喝刚刚好!)
喝酒&品酒
白酒的酒精度数非常高,其四十多度到七十多度范围的产品线,是消费者较多的选择 。白酒口感特点是辛辣、刺激性强、喉韵强烈持久,尤其以“一口闷”的方式喝下去较能体现它的特点 。(推荐阅读:加州酒配粤菜好喝吗,加州酒配粤菜怎么样)
而一般葡萄酒的酒精度只有12%左右,加强型葡萄酒的酒精度也在20%以内,富含丰富的花果香气,细嗅慢品,从嗅觉到味觉都给人以截然不同的感受,因此,这样的品质特点注定了它与白酒截然不同的饮用方式 。
那么,葡萄酒到底该怎么喝呢?
葡萄酒品鉴方式
品酒时要让葡萄酒在口腔内多停留片刻,利用舌头搅动酒液,让口腔感受酒液,期间将嘴微微张开,轻轻吸气,较后缓缓咽下 。
1、嗅觉和味觉
在喝之前,应先轻嗅葡萄酒的香气,依靠前鼻腔进行感知;而入口后,则被后鼻腔感应到 。后鼻腔是嗅觉神经丰富的地方,入口之后的葡萄酒通过口腔的加温和搅动,会散发出与杯中闻酒不同的香味 。
2、酒体
酒体指的是酒在口中的重量和浓稠感觉 。单宁含量低,则入口轻盈,葡萄酒呈现轻酒体 。
3、质感
质感是当酒液与口腔接触时所产生的触感 。质感由酒与口腔黏膜接触引起,葡萄酒中的酸、酒精、单宁等物质引起口腔黏膜的变化,让质感更加复杂 。
4、平衡
葡萄酒的平衡包括各种颜色、香气、风味及三者之间的平衡,也包括葡萄酒的酸度、甜度、单宁含量、酒精含量之间的平衡 。葡萄酒中各要素之间比例恰到好处,不偏不倚,才正是其魅力所在 。
5、复杂度
复杂度给我们带来的是感官上的愉悦,复杂的葡萄酒有着多种不同的酒香和风味 。每次的品尝都会有风味上的细微差别 。
6、余味
余味是指饮下葡萄酒后,口中剩余的味道 。余味的长短是判断葡萄酒好坏的因素之一 。更能让人回味无穷,魂牵梦绕!
【结语】
【再好的葡萄酒一口闷也白搭,葡萄酒应该怎么喝】至于为什么喝葡萄酒的时候不能一口闷,其实还有一个关键原因——成年人的口腔平均容积为104.86ml,较多8口就能干完一瓶价格为几千至几万的名庄葡萄酒,土豪也经不住这么可劲造 。因此,葡萄酒还是慢慢品得好! (来源:乐酒客)
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