黄酒的饮法有什么特别吗？
【黄酒的饮法有什么特别吗？】黄酒的饮法 ， 可带糟食用 ， 也可仅饮酒汁 。后者较为普遍 。传统的饮法 ， 是温饮 ， 将盛酒器放入热水中烫热 ， 或隔火加温 。温饮的显著特点是酒香浓郁 ， 酒味柔和 。但加热时间不宜过久 ， 否则酒精都挥发掉了 ， 反而淡而无味 。一般在冬天 ， 盛行温饮 。
还有一种方法是在常温下饮用 。在香港和日本 ， 流行加冰后饮用 。即在玻璃杯中加入一些冰块 ， 注入少量的黄酒 ， 加水稀释饮用 。有的也可放一片柠檬入杯内 。
饮酒时 ， 配以不同的菜 ， 则更可领略黄酒的特有风味 ， 以绍兴酒为例：干型的元红酒 ， 宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘；半干型的加饭酒 ， 宜配肉类、大闸蟹；半甜型的善酿酒 ， 宜配鸡鸭类；甜型的香雪酒 ， 宜配甜菜类 。
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