竹子里的酒到底是怎么装进去的？
湖北、江西、福建等地区比较盛行的“竹筒酒”、“活竹酒” ， 看到在竹子上开一个洞 ， 就会有琥珀色的美酒流出来 ， 确实是个奇特的事情 ， 那么这个酒到底是怎么进去的呢？
据说竹筒酒在古代就已经有在酿制了 ， 发源于湖北恩施土家族 ， 传闻中起初是皇室贡品 ， 固然这个不好追溯啦 ， 好像不少特产都是这么介绍的 ， 毕竟古代皇室的名头很唬得住人嘛 。再加上竹筒酒的奇特猎取方式 ， 多方加持之下 ， 身价就水涨船高了 。
那么竹筒酒是怎么生产的呢？其实只是说起来的话 ， 那也很简单 ， 固然真的要做到的话 ， 肯定是非常困难的 。
有一种说法是在竹子褪去笋衣的时候就挑选好 ， 钻尽量小的孔注入原浆酒 ， 以竹签封好 。然后等竹子生长起来 ， 其中的酒经过二次发酵 ， 就是琥珀色的竹筒酒了 。
还有的说法是挑选合适的生长好的竹子 ， 也是尽量小的钻孔注入酒 ， 然后封好之后发酵 ， 再开封取酒就可以了 。这个封闭的过程 ， 有说半年的 ， 也有说1年的 ， 还有说3年的 ， 反正什么说法都有啦 ， 可能是地域和方法的不同吧 。
不过更多的还是借“竹筒酒”噱头的产品 。基本就是砍些成品竹子回来 ， 钻孔灌酒 ， 然后隔天就可以卖了 。其实也不能说是作假 ， 卖的说是“竹筒酒” ， 给与的商品也确实就是“竹筒”和“酒” 。
【竹子里的酒到底是怎么装进去的？】 虽然我不知道怎么区分哪种是真正的竹筒酒 ， 但是怎么辨别出假货竹筒酒还是不难的 ， 尤其是以下几点 。
首先就是看销量 。据说竹筒酒注入原酒的条件很苛刻 ， 每年惟独清明节前后可以进行 。而就算因为注入的原酒肯定是含有酒精的 ， 所以每棵竹子组多惟独3节竹节可以注入酒 。而且也不是所有竹子都适合注酒 ， 否则很容易造成竹子吸入大量酒精造成死亡的现象 。所以注定竹筒酒是不太可能大规模量产的 ， 能持续不断的大规模向来出货的 ， 就要考虑是不是用灌装技术生产的了 。
其次就是看价格了 。上面也都说了 ， 真正的竹筒酒相对产量并不高 。且不说其到底像不像宣传的那样富含多种氨基酸、维生素等等 ， 单就是“物以稀为贵”就决定了它的价格不可能太低 。所以那些十几块、几十块不到的竹筒酒是不是真的 ， 就不言而喻了 。
闻酒味 。真正地竹筒酒是琥珀色的酒液 ， 但是呢就算是灌装的竹筒酒酒液也都是琥珀色的 ， 这基本就是跟泡药酒、雄黄酒之类差不多的手法 。灌制进去的酒本身就是琥珀色的药酒之类的 ， 所以这些灌装的竹筒酒除了酒香和一点点竹子的清香 ， 可能还会带有一些中药之类的神奇滋味 。（文章来源：中 国红酒网）
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