软糯可口下饭菜花生焖蹄膀的做法（产妇菜谱）
怎么做软糯可口下饭菜花生焖蹄膀好吃？需要哪些食材？小编提供软糯可口下饭菜花生焖蹄膀的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的软糯可口下饭菜花生焖蹄膀 。
分类：热菜，家常菜，产妇，冬季食谱，宴客菜，午餐
使用的厨具：炒锅
口味：咸甜，工艺：焖，耗时：数小时，难度：普通
实在是做不来汤汁清澈的花生蹄花 。。。我爱酱油，爱浓油赤酱，照片不漂亮就不漂亮吧，吃着合口就行 。过年时做完这一锅，七八个人几分钟见底，我只吃到几颗花生粒，今天特意又做了一锅 。
做软糯可口下饭菜花生焖蹄膀所需食材：主料：猪前蹄带肘子一只，花生200克
辅料：姜片6片，八角2颗，蒜2瓣，干红椒3个，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，黄糖半块，腐乳1块，腐乳汁1汤匙，盐适量
软糯可口下饭菜花生焖蹄膀的家常做法，最正宗的软糯可口下饭菜花生焖蹄膀怎么做好吃
一、一只猪蹄加蹄膀，洗净切块，要前蹄喔，肥瘦分布均匀，这一只大约有2斤1两 。锅起烧热水，加料酒及三片姜，将蹄膀焯水去沫 。
二、另起锅装清水，放入蒜、姜片、干红椒、八角、生抽、老抽煮开烧二十分，煮出料的味道 。
三、加入焯过水的猪蹄膀，大火烧开，不能用冷水加热的蹄膀，这样会使肉收缩，口感不好 。
四、烧开后，加半块黄糖片（大约5CM长宽，厚度1CM，比白糖要好许多，一般广东都用黄糖），一块腐乳及腐乳汁（王致和的大红腐乳，南北结合了）再次烧开 。
五、转小火，盖锅盖焖一小时，真的是小火，小火焖起来才好吃，一小时后加洗净的花生粒，继续小火焖45分钟 。
【软糯可口下饭菜花生焖蹄膀的做法（产妇菜谱）】六、这时加盐调味，这个盐的量就看自己口味了，然后转大火，将汁收一下即可 。
做软糯可口下饭菜花生焖蹄膀的小窍门：我的厨房好暗，这是开灯的效果 。。
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