戚风蛋糕卷的做法（小儿营养不良食谱）
怎么做戚风蛋糕卷好吃？需要哪些食材？小编为您提供戚风蛋糕卷的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味戚风蛋糕卷 。
喜欢戚风的软棉 ， 喜欢胖胖的卷卷
做戚风蛋糕卷所需食材：原味卷 ， 鸡蛋5个 ， 玉米油50克 ， 牛奶50克 ， 低粉60克 ， 糖50克 ， 可可卷 ， 鸡蛋5个 ， 玉米油50克 ， 牛奶55克 ， 可可粉10克 ， 低粉60克 ， 糖50克 ， 戚风蛋糕卷的做法步骤：
步骤1：以原味卷卷为例
步骤2：乳化牛奶和玉米油 ， 至无油点
步骤3：筛入低粉
步骤4：搅拌至无干粉
步骤5：加入蛋黄
步骤6：搅拌成细腻的蛋糕糊 ， 并用刮刀铲一下底部 ， 确认无颗粒
步骤7：蛋白打至鱼眼发泡
步骤8：分2次加入细砂糖 ， 打发至温性发泡
【戚风蛋糕卷的做法（小儿营养不良食谱）】步骤9：将1/3蛋白加入蛋黄翻拌
步骤10：混合所有蛋白翻拌
步骤11：倒入铺好油纸的烤盘 ， 150度25-30分钟中层烤 ， 全程开热风
步骤12：原味
步骤13：可可味就在第一步时将可可粉一些混合 ， 其他做法完全相同
步骤14：温热时借助擀面杖卷起
温馨提示：1、蛋糕卷建议全程开热风 ， 这样不容易掉皮2、冬天可可粉不易溶解 ， 可将牛奶加热
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