白葡萄酒如何搭配海鲜
炎炎夏日，气温日渐高升 。这个时候，壳红肉厚的小龙虾、肉质饱满的香辣蟹、细腻可口的清蒸鱼，都是夏季炙手可热的美味海鲜，对于这些美食要用什么酒来搭配呢？对爱喝葡萄酒的你来说，毋庸置疑！用白葡萄酒来搭配海鲜，可以说是相得益彰！那么，白葡萄酒如何搭配海鲜呢？
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【白葡萄酒如何搭配海鲜】
1、香槟（Champagne）、普罗塞克（Prosecco）、卡瓦（Cava）
无论是法国的香槟，意大利的普罗塞克还是西班牙的卡瓦，起泡酒都是煎炸食物的搭档 。很多人喜欢吃煎炸的海鲜和鱼肉，这时候就可以配上一杯起泡酒好好享用了 。如果你不喜欢起泡酒，也可以用葡萄牙绿酒（Vinho Verde）来代替 。
2、白诗南（Chenin Blanc）、长相思（Sauvignon Blanc）、灰皮诺（Pinot Grigio）
这是搭配鱼肉的白葡萄酒中的“贵族” 。口感脆爽的干型白诗南和灰皮诺适合搭配简单烹饪的清瘦型鱼肉，如比目鱼、大比目鱼、白斑鱼、鲷鱼、生蛤蚌、牡蛎等 。同样，这些葡萄酒还能降低菜的油腻感，因此也能搭配条纹鲈、鲶鱼、龙虾、虾和贻贝等脂肪含量较高的鱼和海鲜 。
3、霞多丽（Chardonnay）、白富美（Fume Blanc）、维欧尼（Viognier）、灰皮诺
这些都是酒体比较丰满的白葡萄酒，要搭配口感浓郁的鱼和海鲜 。特别是经橡木桶陈酿的霞多丽，配上条纹鲈、螃蟹、生牡蛎和龙虾简直美味极了 。此外，蓝鱼和鳝鱼等比较油腻的鱼，较好搭配白富美、维欧尼和意大利的格里洛（Grillo）葡萄酒 。
4、玛姗（Marsanne）、胡珊（Roussane）、雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）
这些葡萄酒不仅酒体丰满，通常还会带点甜味，与亚洲海鲜或辛辣的食物搭配非常适宜 。其中，琼瑶浆特别适合搭配越南的海鲜，而来自罗讷河谷（Rhone）的胡珊和玛姗则与亚洲海鲜十分相配 。
5、阿尔巴利诺（Albarino）、华帝露（Verdelho）
这两种葡萄酒分别来自西班牙和葡萄牙，都是很有个性的葡萄酒，可以完美搭配螃蟹、贻贝、扇贝、蛤蚌和龙虾等甲壳类海鲜 。
6、干型菲诺雪利（Dry Fino Sherry）
菲诺雪利带有些微咸味，非常适合搭配简单烹饪的虾，不管是蒸的、煮的还是炒的，菲诺雪利酒都是较完美的搭配 。
7、黑皮诺（Pinot Noir）、佳美（Gamay）、桑娇维赛（Sangiovese）、歌海娜（Grenache）
不要以为海鲜只能用白葡萄酒来配，像这几种酒体较轻的红葡萄酒，也能搭配三文鱼、金枪鱼、青枪鱼、箭鱼、鲭鱼、蓝鱼等口感浓郁多汁的鱼肉 。不过需注意的是，不要用红葡萄酒搭配辛辣的海鲜，不然会有一股令人不悦的金属味 。
8、桃红葡萄酒（Rose）
有些鱼肉或海鲜是用浓重酱汁做出来的，比起白葡萄酒，桃红葡萄酒要更适合搭配一些 。此外，在夏天，桃红葡萄酒还可以代替像霞多丽、白富美等酒体饱满的白葡萄酒，完美搭配煎箭鱼或者金枪鱼排 。同时，喝桃红葡萄酒时，如果有一碗土豆做的海鲜汤搭配，那滋味真是美翻了 。
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