黄豆烧猪蹄的做法（防癌抗癌食谱）
工艺：烧
难度：初中水平
人数：2人份
口味：咸鲜味
准备时间：15分钟
【黄豆烧猪蹄的做法（防癌抗癌食谱）】烹饪时间：<2小时
主料黄豆100克
猪蹄1个
调料花生油2汤匙
冰糖5克
葱5克
姜3克
八角1个
桂皮适量
干辣椒适量
料酒1汤匙
生抽1汤匙
老抽1/2汤匙
香叶少许
教您黄豆烧猪蹄的家常做法，黄豆烧猪蹄怎么做好吃1.黄豆洗净，提前泡发备用
2.猪蹄剁块清理干净，冷水下锅煮至出浮沫后，捞出洗净沥干水分备用
3.热锅上油，油热后，下葱姜片，八角，桂皮，干红辣椒，香叶炒香
4.倒入猪蹄，炒至表面微微发黄
5.加入料酒，生抽，老抽，冰糖炒至上色
6.倒入开水，加入泡好的黄豆，烧开后转小火，炖1.5小时至猪蹄酥软后，大火收汁即可
黄豆烧猪蹄烹饪技巧：1、猪蹄上总是会有些没有清理干净的猪毛 。焯水后用毛夹很容易就能夹出来 。另外，焯水的时候冷水入锅，才能把猪蹄的异味尽可能的去除 。
2、干黄豆提前泡涨需要4小时或以上 。烧之前可以提前一夜浸泡 。
3、也可以把黄豆换成花生米，又会是另一种风味 。
4、冰糖碾碎成沫再用，操作起来更简单 。
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