云片鹿角菜的作用与功效、做法-降血糖功效与营养价值
云片鹿角菜
作用与功效:降糖利尿、降脂降压、防癌抗癌口味:咸鲜味
主料:鹿角菜150克、火腿100克、玉兰片100克辅料:黄瓜50克绿豆25克调料:盐5克、黄酒15克、味精2克、淀粉(玉米)5克、鸡油5克工艺蒸
制作方法:1、炒锅内放清水绿豆,用旺火烧沸后,捞出绿豆 。2、淀粉(5克)放碗内加水调出湿淀粉(10克)待用 。3黄瓜洗净切去瓤留黄瓜皮备用 。4、将鹿角菜先放入绿豆汤中一下,然后放入清水中泡1小时,捞出控干水分 。5、将鹿角菜、火腿、玉兰片、黄瓜皮均片成抹刀片,鱼鳞状正面朝下,,
【云片鹿角菜的作用与功效、做法-降血糖功效与营养价值】间隔整齐地摆在碗中,清汤150毫升、味精黄酒,食盐调匀浇入碗内,上笼用旺火蒸半小时取出,滗出汤汁扣在盘内 。6、将滗出的原汤倒在炒锅内旺火烧开,以湿淀粉勾芡,淋入鸡油,浇在菜面上即成 。
营养价值:
鹿角菜含有牛黄酸、多糖、碘、钾、钠、硅、磷、铁钙、镁等,是提供膳食纤维的最好来源,具有吸水性,刺激胃肠道蠕动,促进消耗腺分泌,帮助消化,它还具有很强的离子交换能力和吸附作用;现代医学证明,食用野菜对防治直肠癌,高血压,糖尿病,冠心病,贫血等疾病很有好处 。
健康提示:中医认为,鹿角菜味甘咸、性寒,入心胃二经;具有软坚散结、镇咳化痰、清热解毒、和胃通便、扶正祛邪之功效;可用于咽喉肿痛、瘀血肿胀、跌打损伤、筋断骨折、闪挫扭伤等症;用治胃脘疼痛、痛发有时、嗳气反酸、纳食不香、肠燥便秘等症 。
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