馒头加燕麦小玉米渣和面会好吃吗？ _玉米渣

你好！我是一个美食创作者，首先我做过的包点很多的，各种馅料的包子，各种颜色杂粮馒头，各种味道的饼。你是说在馒头里面加入燕麦和玉米渣？不知道你是不是东北人，东北人的话也把玉米面叫玉米渣。我建议如果你想加入燕麦跟玉米渣，咱最好还是把燕麦跟玉米渣打碎打成粉做出来的馒头口感会好一点。当然如果你想要粗糙一点的口感，直接做也是可以的。现在来介绍一下具体做法：

1.300克面粉中加入100克燕麦100克玉米渣（燕麦跟玉米渣比较难成熟，需要先用温水浸泡半小时以上）。把这三种材料混合之后加入5克酵母，15克白糖，2克食盐。加入适量温水活成软硬适中的面团。

2.和好的面团放温暖的环境中发酵半小时。面团发字和好时的两倍大。

3.案板上撒一些干面粉，我们把发酵好的面团取出揉搓排气（如果你是颜控希望做出来的馒头漂亮一点就尽量多揉一会儿。）。揉好之后擀成长方形面片，再把它卷起成长条。

4.卷好之后稍微揉搓均匀，让整个面条看起来大小差不多。现在用刀把它切成两指略宽的馒头生胚。

5.生胚做好之后分开摆放到蒸屉里（因为馒头还会长大，所以要留空间。），放温暖环境中再发酵半小时，发至两倍大。

6.锅中加水水开后，加上我们放生胚的蒸屉大火蒸15分钟关火，关火之后不要着急打开蒸笼，五分钟之后再打开。香甜可口的燕麦玉米馒头就做好了。