煎焖小鱼仔的做法（浙菜）
准备时间：10分钟内
制作时间：10分钟内
【煎焖小鱼仔的做法（浙菜）】用餐人数：1-2人
煎焖小鱼仔的简介：这种鱼用普通话我也不叫，上网搜索了一下也没搜到，只知道上桌后闻着就香，特抢手，比较下饭，十元一斤也不算贵 。在外省也从没见过这种鱼，估计是我们浙江洞头岛特有的吧 。呵呵，只能这样解释了 。平时看老妈都是将它与梅菜干一起炒，今天没梅菜干，稍逊点，不过还是很解馋哦 。
煎焖小鱼仔的食材：主料：小鱼仔500g辅料：油适量精盐适量小红尖辣椒适量生姜适量酱油适量老酒适量白糖适量小葱适量煎焖小鱼仔的做法图解步骤：
1.将买回的小鱼仔去头去内脏，冲洗干净 。
2.净锅，热油，下小红尖辣椒粒与生姜片爆香，加入处理好的小鱼仔稍稍煎会，提锅抖一下将小鱼仔集体翻身照样煎会 。
3.加精盐、酱油、老酒、白糖，加一汤勺清水，加盖焖煮两三分钟 。
4.收汤汁，但不要太干，要留一点汤汁味更佳，加葱花，熄火，ＯＫ啦 。
5.出锅 。
小贴士：不能焖太久，否则太烂影响口感 。
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