剁椒拌木耳的做法（凉菜菜谱）
工艺：拌
难度：初级入门
人数：2人份
口味：酸辣味
准备时间：2小时
烹饪时间：<10分钟
“今天是元宵节，大家伙儿节日快乐哈！今天这大过节的，本应该来点“硬菜”，可这几天对鸡鸭鱼肉都不怎么感兴趣，有没有像我一样的筒子哦？咱就不凑那个热闹了，还是吃点开胃解腻的小拌菜吧！”
主料【剁椒拌木耳的做法（凉菜菜谱）】木耳(水发)150克
调料食盐适量
醋1大匙
鸡精少许
蒜3瓣
花椒10粒
生抽1小匙
白糖1/2小匙
剁椒2大匙
芝麻油1/3小匙
植物油2大匙
小葱1根
教您剁椒拌木耳的家常做法，剁椒拌木耳怎么做好吃1.将黑木耳提前约2小时用清水泡发，摘去蒂，洗净，撕成小朵；大蒜去皮剁碎成末，葱切小段
2.将黑木耳放入沸水中焯烫1至2分钟
3.捞出，用清水洗净，沥干
4.放入生抽、盐、白糖、醋、芝麻油
5.再依次放入剁椒、葱花、蒜末
6.将花椒放入油中，烧至七八成热，泼在蒜末上，激出香味，然后拌匀即可
剁椒拌木耳烹饪技巧：1、剁椒中含有盐分，所以放盐的时候要酌量少放一些，以免太咸；
2、泼热油的时候，要泼在蒜末上面，这样才能激出香味 。
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