炒六味豆腐的做法（蒜苗）
怎么做炒六味豆腐好吃？学做炒六味豆腐需要哪些食材？为您提供炒六味豆腐的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的炒六味豆腐 。
类别：山东菜家常菜更年期食谱工艺：熟炒 口味：怪味 食用：早餐|中餐|晚餐口感：豆腐红亮滑嫩，味咸鲜香辣甜酸六味，故称六味豆腐 。
炒六味豆腐的主料：豆腐(南)(300克)猪肉(肥瘦)(100克)青蒜(50克)
做炒六味豆腐所需厨具：无
炒六味豆腐的做法图解步骤
1.嫩豆腐切1厘米见方的丁，用开水焯过，控净水 。
2.再放油中煸炒至微黄 。
3.滑锅内放植物油烧热，加入葱姜蒜末煸香，再加入猪肉炒散 。
4.加入蒜蓉辣酱炒 。
5.加高汤、酱油、盐、糖、醋、味精和豆腐用中火烧入味 。
6.撒胡椒粉，用水淀粉勾芡，淋辣椒油，撒蒜苗末即可 。
小窍门：原料介绍:南方豆腐，又称嫩豆腐、软豆腐，指用石膏作凝固剂制成的豆腐 。质地细嫩，有弹性，含水量大，一般在85%～90% 。
营养分析:1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；
2.豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；
3.丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；
4.大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；
5.此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处 。
【炒六味豆腐的做法（蒜苗）】
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