如何区分红酒的品质a0c
如何区分红酒的品质a0c
葡萄酒质量优劣鉴别：
步 ， 看酒瓶外观
· 看酒瓶标签印刷是否清楚？是否仿冒翻印？
· 看酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开过的痕迹？
第二步 ， 看葡萄酒液
· 看葡萄酒的颜色是否自然？
· 看葡萄酒上是否有不明悬浮物
· 酒质变坏时颜色有浑浊感
第三步 ， 看酒塞标识
· 打开酒瓶 ， 看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样 。
【如何区分红酒的品质a0c】 第四步 ， 闻葡萄酒的气味
· 如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味 ， 就变质了
第五步 ， 品葡萄酒的口感
· 饮口酒 ， 酒液经过喉头时 ， 正常的葡萄酒是平顺的 ， 问题酒则有刺激感 。
· 咽酒后 ， 残留在口中的气味有化学气味或臭气味 ， 则不正常 。
· 好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽 。
1、颜色：想要看出葡萄酒的颜色 ， 要有一个白色背景——一条餐巾或一块亚麻桌布——并将酒杯放在它前面 。红酒的颜色有：紫、红宝石、红、砖红、红棕、棕 。颜色会告诉你许多有关酒的事 。例如红酒 ， 当它们变老时会失去色泽 。基本上有几个理由可以解释红酒的颜色为什么彼此不同：
它的年龄 。
不同葡萄品种有不同的颜色 。
该酒在木桶陈内陈年 。
2、摇晃：为什么要晃酒？为了让氧气进入酒内 。摇晃会使醋、醚和乙醛释放出来 ， 并和氧气发生化学作用使酒产生香气 。每个人都很会摇晃酒 ， 你可以用任何自己的方式来做——用左手 ， 右手 ， 两只手指头……
3、闻酒：现在你已经摇晃酒使香气释放出来了 ， 酒闻起来像什么呢？它有哪些形态香气呢？地指出酒的气味背后意义是 ， 让你能辨识出酒的某些特性 。以下是经常用到的对酒气味的形容词：酸的、走味、芳香、平淡、涩、新鲜、馥郁、温厚、苦的、诱人的葡萄味、焦味、青涩、硫磺味、清淡、酒味薄弱、清亮、成熟、金属味、香草味、木塞味、霉味、综合味、果香、果仁味、年轻……毫无疑问 ， 气息清亮、馥郁、满厚、成熟、诱人的酒是好酒 。
4、品尝：对大部分人来说 ， 品酒指的是啜一口酒并快速地吞下去 ， 但事实上这不叫品酒 。品酒是一件用舌头味蕾去做的事情 。味蕾布满口腔四周 ， 舌头两侧、舌背、舌尖 ， 并延伸到喉头底部 。你如果像大部分人一样牛饮的话 ， 就忽略掉所有那些重要的品尝味蕾了 。葡萄酒业有句谚语：“买酒配苹果；卖酒配乳酷”苹果会把葡萄酒中的缺陷呈现出来 ， 乳酪则有使葡萄酒气味变柔顺的倾向 ， 留下使你更觉愉快的品尝滋味 。品酒时你应想到什么？注意重要的品尝知觉以及它们发生在口腔内舌头上的部位 。你只能感受到4种味觉——甜、酸、苦和咸——不过你可以闻到200种以上不同的气味 。
5、回味：当你有机会品尝过葡萄酒后 ， 好好坐一会儿并回味所品的酒 。想想看你刚才的体验 ， 再问问自己下面问题以及协助你加深印象 。酒是否：
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