鲜香芦笋卷的做法（补虚养身食谱）
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
鲜香芦笋卷的简介：看到市售的芦笋，我第一反应就是春天来了 。纵然价格贵的离谱，我也毫不犹豫的买了几根回来，没办法，谁让咱爱吃呢？芦笋非笋，属于百合科植物，其含有大量的水分和粗纤维，所以有助于消化 。要想挑选最新鲜的芦笋，需要一看二折三观察 。首先看笋尖上的花苞，一定要挑选花苞未开且排列紧密的 。其次可以在根部折一下，清脆立断者为鲜品 。最后我们可以用肉眼来加以判断，通体表面鲜亮饱满者为佳 。
能吃到新鲜脆嫩的芦笋，也是一种幸福哦！
鲜香芦笋卷的食材：主料：芦笋5根辅料：千张1张火腿适量熟白芝麻适量牙签10根色拉油适量鲜香芦笋卷的做法图解步骤：1.将芦笋洗净 。
2.用刀从中间对半切成长段，如果芦笋很长，还可以切成三段 。
3.将千张在开水中焯一下，过凉备用 。
【鲜香芦笋卷的做法（补虚养身食谱）】4.切成长十公分、宽四公分左右的长条状 。
5.将火腿撕去外包装 。
6.用到横向切薄片，宽度和豆腐皮的宽度差不多即可 。厚度在0.2公分左右（一定要小心操作，千万勿切到手） 。
7.这是片好的火腿片 。
8.在千张和火腿上分别摆放芦笋段，卷成卷（豆腐皮卷三圈，火腿卷两圈半），再用牙签固定 。
9.这是固定好的芦笋 。
10.平底不粘锅内倒入少量油，中火加热至五成，放入芦笋卷，盖上锅盖（注意要勤翻动），转小火煎至千张、火腿外皮金黄、芦笋熟即可出锅，再撒上熟白芝麻点缀 。
小贴士：1、煎芦笋卷的时候一定要小火慢煎，并且盖上锅盖，这样可以防止水分挥发，加速芦笋成熟 。
2、煎芦笋卷时，每隔两三分钟最好揭开锅盖翻动一下，以免糊锅 。
3、我买的火腿是雨润的，很咸，所以我没再加盐，如果各位嫌淡，可以在煎芦笋卷的时候稍微撒上些盐 。
4、火腿也可以用培根、咸肉等来代替，味道一样的赞 。
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