什么是米香型白酒？原来米香型不是米酒啊
米香型白酒 ， 可能对白酒不了解的朋友会认为这是一种米酒 ， 但事实并非如此 。米香型白酒是十二大白酒香型中的一种 ， 和酱香型、浓香型白酒一样 ， 都是比较的白酒香型 。不过因为米香型白酒主要分布在广东地区 ， 内地朋友可能很少会知道 。那么今天小编就来和大家聊一聊这米香型白酒吧！
【什么是米香型白酒？原来米香型不是米酒啊】
米香型白酒属白酒传统四大香型之一（酱、浓、清、米） 。它是以大米为原料 ， 经固态 ， 半固态发酵 ， 蒸馏 ， 储存 ， 老熟精酿而成 。米香型白酒因使用小曲（酒药 ， 酒饼 ， 白药）作为糖化发酵剂 ， 故又称为小曲酒 。米香型白酒与米酒不同 ， 一般米酒在12?—18? ， 而米香型白酒的度数超过35? ， 否则不能称之为白酒 。
米香型白酒的典型风格是琥珀酒色 ， 晶莹透明 ， 丽质清雅 ， 香气悠长 ， 普遍认为 ， 用蜜香表达这种综合的香气较为确切 。概括为：蜜香清雅 ， 入口柔绵 ， 落口甘冽 ， 回味怡畅 。即米酿香明显 ， 入口醇和 ， 饮后微甜 ， 尾子干净 。
米香型酒发展至今日 ， 出现了传统米香型酒与新时代米香型酒之分 。传统的米香型白酒是以桂林三花酒为代表 ， 在白酒中具有着几千的历史 。
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