台式卤肉饭的做法（小儿营养不良食谱）
怎么做台式卤肉饭好吃？需要哪些食材？小编为您提供台式卤肉饭的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味台式卤肉饭 。
做台式卤肉饭所需食材：米饭一大碗，五花肉300克，洋葱1个，香菇6个，冰糖少许，香葱适量，食用油适量，老抽三勺，生抽三勺，料酒2勺
台式卤肉饭的做法步骤：
步骤1：五花肉先切厚片再切条 。洋葱剥掉老皮，切小块 。香菇洗净去蒂切片 。
步骤2：热锅热油，倒多一点油，油热后加入洋葱，中火慢慢炸到体积变小，洋葱焦香，捞出备用 。
步骤3：锅中留底油，放入五花肉，翻炒均匀，中小火把油脂逼出来一部分，看到肉块边缘变黄就可以了 。
步骤4：加入生抽、老抽、白砂糖，翻炒均匀 。
步骤5：把切好的香菇片放入锅中，翻炒均匀 。
步骤6：加入之前炸好的洋葱酥，翻炒均匀 。
步骤7：加入适量温水，因为还要炖煮很长时间，一定加足够的水，多一点没关系，最后大火很快就能收干 。
步骤8：开始炸洋葱酥的时候就另起锅煮上鸡蛋和鹌鹑蛋 。煮好之后过凉水，剥去蛋壳，放入卤肉锅中 。
【台式卤肉饭的做法（小儿营养不良食谱）】
步骤9：大火烧开后放中小火，慢炖一个小时左右 。煮至肉质软烂，汤汁浓稠 。可以尝一下咸淡，根据自己口味选择加入食盐调味 。
步骤10：米饭打底，铺上卤肉和鸡蛋
步骤11：烫几棵小青菜
步骤12：香的不得了
步骤13：软糯香浓
步骤14：一次吃两碗
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温馨提示：1、做卤肉饭可以选择稍肥一些的肉，做出来口感软烂更好吃 。2、洋葱酥经过炖煮已经完全煮化在汤里了，而且也吃不出洋葱的味道，不用担心 。3、这个卤肉酱可以一次多做一些，然后分装冷冻起来，下次想吃的时候拿出来热一下就好了 。
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