海带煨脊骨的做法（防癌抗癌食谱）
工艺：煨
难度：初中水平
人数：3人份
口味：咸鲜味
准备时间：数小时
烹饪时间：<90分钟
主料猪脊骨200克
海带2张
调料食盐4克
姜8克
胡椒粉2克
植物油适量
教您海带煨脊骨的家常做法 ， 海带煨脊骨怎么做好吃1.准备好新鲜脊骨
2.脊骨(买的时候叫人剁好了)放入冷水中 ， 浸泡出血水 ， 洗净、沥干水分
3.干海带放入大点的容器中 ， 加入冷水浸泡数小时
4.泡好的海带切成小块
5.准备好盐、生姜、黑胡粉
【海带煨脊骨的做法（防癌抗癌食谱）】6.生姜去皮、洗净、切薄片
7.锅中倒入少许食油 ， 爆香姜片
8.倒入猪脊骨 ， 翻炒
9.炒至脊骨肉发白 ， 汤汁无血水
10.炒好的脊骨移入高压锅内 ， 加入适量冷水 ， 大火煮开
11.倒入海带 ， 大火煮开 ， 盖上锅盖 ， 调小火 ， 慢煨40分钟
12.煨好的海带脊骨汤 ， 倒入胡椒粉和盐 ， 盛入碗中食用
海带煨脊骨烹饪技巧：1、武汉煨汤讲究的是文火慢煨 。
2、用油爆香姜片加猪骨炒至无血水 ， 煨好的汤品较清澈不浑浊 。
3、煨汤选用煤炉比较合适 ， 便于控制火候 ， 力求肉酥汤浓味美 。
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