红枣鸡蛋发糕的做法（贫血食谱）
工艺：蒸
难度：初中水平
人数：2人份
口味：甜味
准备时间：60分钟
烹饪时间：<60分钟
“我觉得做发糕很简单，口味：上也比蛋糕来的让人容易接受 。我不太喜欢吃西点，但是中式面点还是蛮喜欢的 。我觉得这款发糕没有牛奶发糕、红枣发糕、红糖发糕来的好吃，略有一点蛋腥味，也许是因为我鸡蛋过敏的缘故 。总之，蛮营养的发糕，每个人都有自己不同的口味：嘛!”
主料小麦面粉150克
鸡蛋2个
枣(干)10颗
辅料酵母粉1.5克
调料水70克
白砂糖30克
教您红枣鸡蛋发糕的家常做法，红枣鸡蛋发糕怎么做好吃1.鸡蛋打入盆，直接加入清水、酵母粉、白砂糖，用蛋抽搅拌3分钟左右(耐心好的话，也可以一样一样加，先加白糖，打匀后再加溶化了发酵粉的水，搅拌均匀)
2.加入面粉，搅拌均匀
3.加入1/3的红枣肉拌匀
4.到入耐高温的碗中(碗中铺一层油纸，不铺的话刷层色拉油也可以)
5.盖上一张保鲜膜，放30几度的温度中发酵50分钟(现在是夏天，发酵刚刚好，我做的时候那天大概室温38，大概45分钟发好了)
6.看到发酵到1倍高度的时候，就撒上剩下的2/3红枣肉
【红枣鸡蛋发糕的做法（贫血食谱）】
7.入蒸锅，中大火蒸40分钟，中途不要开盖子
8.蒸好后焖个5分钟就可以出锅的，蒸的时间不够的话容易夹生发粘，蒸好的发糕中间是略突起的，如果是凹的话，那是发酵过头了，可能会略酸，但也能吃的
红枣鸡蛋发糕烹饪技巧：1、面粉稍微多点少点都是可以的，不要过分稀即可；
2、红枣也可以按自己喜好多放点；
3、白砂糖可以按自己的喜好多点或者少点，要考虑到红枣也略甜的 。
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