市面上较常见的甜酒
目前 , 市面上较常见的甜酒大概有以下几类:
酒体偏轻型甜酒
酒体偏轻的甜酒往往口感新鲜清爽且甜美 , 适合夏季饮用 。虽然酒体偏轻的葡萄酒也不乏陈年能力 , 但还是在年轻时饮用较佳 。另外 , 酒体偏轻的甜酒大多果味馥郁 , 非常适合搭配水果和香草味甜点 。这类甜酒包括琼瑶浆、雷司令、米勒图高、白诗南和维欧尼等 。
酒体偏重型甜酒
酒体偏重型甜酒包括迟摘酒、贵腐甜酒、稻草酒以及冰酒 。多数采用高品质的葡萄酿造 。这些酒由于甜酸适宜 , 其陈年潜力很多都可达50年以上 , 如匈牙利托卡伊甜白、南非康斯坦提亚甜酒以及早在19世纪初就令美国人着迷的苏玳甜白等 。
加强型甜酒
【市面上较常见的甜酒】加强型甜酒多采用白兰地进行加烈 , 较终的葡萄酒既可以是干型也可以是甜型 。大多数加强酒的酒精含量都在17%-20% 。典型的加强型甜酒包括所有类型的波特酒 , 部分马德拉酒如布尔马德拉和马姆齐马德拉 , 部分雪利酒如奶油雪利酒、麝香雪利酒和PX雪利酒 , 以及天然甜酒等 。
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