【食物营养】生活中餐桌上有四个禁忌
■不吃汤泡饭
许多人喜欢吃一口饭喝一口水(汤) ， 或者干脆直接将饭泡进汤里 ， 吃汤泡饭 。而这种吃法很不科学 ， 不利于身体健康 。
因为经常吃汤泡饭或边吃饭边喝水(汤) ， 吃进去的饭菜往往是囫囵吞枣 ， 没有经过口腔的咀嚼消化便到了胃里 ， 使胃的负担增加了许多 。同时 ， 由于水(汤)还可冲淡唾液和胃中的消化液 ， 使胃肠对食物的消化受到了影响 ， 久而久之 ， 则会引起消化不良 ， 易患胃病 。另外 ， 由于消化不充分 ， 也会降低胃肠对食物中营养素的吸收 ， 从而影响身体健康 。
■不狼吞虎咽
由于工作节奏的不断加快 ， 不少人吃饭速度相当快 ， 狼吞虎咽 ， 三下五除二 ， 10分钟不到一顿饭就“解决”了 ， 这种就餐行为对人体健康极为不利 。
众所周知 ， 人们吃饭的目的除了获得美味享受和饱腹之外 ， 更重要的还是为了从各类食物中获取全面的营养 。要想获得充足的营养 ， 势必要使食物能最大限度地消化和吸收 。食物进入口腔后 ， 首先经过唾液的混合和初步消化 ， 并经过牙齿的咀嚼 ， 大块食物变成小块食物 ， 淀粉类食物如米饭、馒头、面条等 ， 在唾液酶的作用下被水解为糊精或麦芽糖 ， 以备进入胃肠后易为机体所消化吸收 。
就餐时如果狼吞虎咽 ， 食物在口腔中停留的时间必然会缩短许多 ， 不能充分地与唾液进行混匀和消化 ， 大块食物也得不到仔细的机械加工 。这样 ， 既影响了唾液对食物的消化 ， 又加重了胃的负担 。长此下去 ， 除了可能易患胃肠疾病以外 ， 还可能因为消化吸收不佳而影响身体健康 。
■不看书学习 ， 不看电视
每当复习考试来临之际 ， 常常见到这样一种现象 ， 一些学生一边吃饭一边看书学习 ， 或刚吃完饭就抱上书本 。
人体内血液的“分配”也是遵循“多劳多得”的原则 ， 当看书学习时 ， 大脑处于“劳动工作”阶段 ， 血液便会多分配一些至大脑 ， 以保证大脑的“工作” 。就餐时 ， 为了使胃肠道能更好更充分地消化吸收食物 ， 血液流经胃肠系统就相对其他时间多一些 ， 直至饭后30至40分钟 ， 这就是许多“饭后犯困想睡觉”的原因 。边吃饭边看书或者饭后立即看书学习 ， 既学习不好 ， 还可能由于看书学习使得胃肠道的供血不足 ， 影响消化 ， 长此以往而导致胃肠疾病 。同理 ， 饭后马上看书学习也是一件得不偿失的事 。
随着电视节目的日益精彩 ， 不少人为了不落下那些吸引人的故事情节 ， 吃饭时也不愿意关掉电视 ， 便一边吃饭 ， 一边津津有味地看电视 。与吃饭看书学习一样 ， 这种行为也不利于身体健康 。
■不谈不愉快的事情
目前 ， 在不少家庭的餐桌上往往可以看到这样的情景 ， 一些家长会一边吃饭一边询问孩子的学习考试情况 ， 当孩子回答说考试成绩不好时便会招来家长的一顿数落或指责 。这样一来 ， 孩子的情绪立刻一落千丈 ， 胃口大减 ， 从而导致了饭量和胃液分泌减少 ， 长此以往可能会出现消化不良 ， 影响孩子正常的生长发育 。
【【食物营养】生活中餐桌上有四个禁忌】
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