麻酱拌海螺的作用与功效、做法-养肝护肝功效与营养价值
麻酱拌海螺
工艺:拌口味麻酱味
主料:海螺(400克)辅料:芥菜头(10克)调料:芝麻酱(30克)料酒(20克)盐(5克)味精(2克)香油10克)醋(80克)大葱(10克)姜(10克)
作用与功效:肝调养调理防癌抗癌调理糖尿病调理
制作方法:1.海螺肉洗净,用精盐和醋擦洗一遍,放入清水中漂洗干净,沥干水分后放入碗里,加入鲜汤500毫升料酒、葱和姜,放入锅中,置火上蒸一小时至熟后取出漂洗一下,沥去水分切成薄片放入盘里;芥头削去皮,洗净放在沸水锅中焯熟,取出晾凉后切成薄片,放入海螺肉中 。2.另用冷开水少许将麻酱调稀,加入醋、味精、精盐和香油,调匀后浇入海螺片中,与芥菜头一起拌匀即成 。
营养分析:海螺:螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用海螺味甘、性冷、无毒,具有清热明目、利膈益胃的功效 。
【麻酱拌海螺的作用与功效、做法-养肝护肝功效与营养价值】芥菜头:芥菜含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维 。具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防疾病的发生、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感染性疾病 。还可促进胃、肠消化功能、增进食欲、帮助消化 。最后还能明目利膈、宽肠通便,是眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘 。但芥菜不能生食、也不宜多食 。
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