白炒墨鱼卷的作用与功效、做法-养肝护肝功效与营养价值
【白炒墨鱼卷的作用与功效、做法-养肝护肝功效与营养价值】白炒墨鱼卷
工艺:炒口味咸鲜味
主料:墨鱼(400克)辅料:冬笋(25克)青椒(15克)调料:盐(3克)味精(2克)大蒜(10克)大葱(15克)花生油(30克)淀粉(豆)(10克)胡椒粉(2克)
功效肝调养调理肾调养调理气血双补调理月经不调调理
制作方法:1.墨鱼宰杀治净,剞十字花刀,切6×3厘米长条;2.
花菇去蒂,洗净,切菱形;3.青椒去蒂、籽,洗净,切菱形;4.冬笋削皮,洗净,切片;5.胡萝卜洗净,切片;6.葱去根须,洗净,取葱白切段,大蒜切米;7.炒锅置旺火上,下花生油烧七成热时倒入墨鱼,翻一下锅即倒入漏勺沥去油;8.锅留余油,先将蒜米、葱白下锅,泡一下,再入切好的花菇、冬笋、青椒、胡萝卜翻颠几下,依次加入骨汤25毫升、调味品、湿淀粉(勾薄芡)、过油的墨鱼卷,炒几下,即成 。
营养分析:墨鱼:墨鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素,具有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效,用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症 。
青椒:青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳 。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用 。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘 。
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