番茄烩素鸡块的作用与功效、做法-养肝护肝功效与营养价值
番茄烩素鸡块
工艺:烩口味:酸味
主料:番茄(500克)辅料:腐竹(300克)调料:姜(40克)盐(1克)酱油(20克)白砂糖(10克)香油(30克)料酒(30克)植物油(100克)淀粉(豌豆)(15克)
作用与功效:中风调理动脉硬化调理肝调养调理冠心病调理
【番茄烩素鸡块的作用与功效、做法-养肝护肝功效与营养价值】制作方法:1.先将腐竹用沸水泡,使其回软;西红柿经开水烫过,揭皮去籽切大块;老姜去皮切米状,备用;淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克 。2.锅置火上,加植物油,待油温升高,把腐竹下锅中,炸至漂浮油面捞出,作鸡块坯料,待用 。3.另起锅,加底油,下老姜粒,待炸出未,放入鸡块坯料,先加鲜汤400毫升,接下食盐、酱油、白糖,烧开回软入味,再加西红柿块,放入水粉上芡熘香油、料酒,出锅盛碗中即成 。
营养分析:腐竹:腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利;还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效 。
番茄:西红柿现在已是不少人餐桌上的美味 。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作 。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤 。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用 。
同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙 。
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