山药炒螺花的作用与功效、做法-养肝护肝功效与营养价值
山药炒螺花
【山药炒螺花的作用与功效、做法-养肝护肝功效与营养价值】工艺:熟炒口味:原本味
主料:海螺(300克)辅料:山药(200克调料:大葱(15克)姜(15克)植物油(20克)料酒(10克)盐(3克)味精(2克)
功效肝调养调理肾调养调理健脾开胃调理糖尿病调理
制作方法:1.海螺肉刷洗干净,剞十字花刀,切1.2厘米的块;山药去皮,切小象眼块,用沸水焯过 。2.滑勺内加植物油烧热,放入螺花促出(勿老);勺中放底油,放入葱姜细末烹出香味即加入山药炒,随加料酒、盐、味精继续炒,加螺花翻几下,淋上明油即成 。
营养分析:海螺:螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用海螺味甘、性冷、无毒,具有清热明目、利膈益胃的功效 。
山药:山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素,且含量较为丰富,具有滋补作用,为病后康复食补之佳品 。山药可促使机体T淋巴细胞增殖增强免疫功能,延缓细胞衰老,常服山药可延年益寿 。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性 。含有丰富的维生素和矿物质,所含热量又相对较低,几乎不含脂肪,所以有很好的减肥健美的功效 。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉硬化 。食用山药还能增加人体T淋巴细胞,增强免疫功能,延缓细胞衰老 。
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