小鸡炖蘑菇的做法（益智补脑食谱）
准备时间：10-20分钟
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
小鸡炖蘑菇的简介：小鸡炖蘑菇是广为人知的东北名菜，炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香 。名副其实的山珍野味 。东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一 。
小鸡炖蘑菇的食材：主料：小鸡骨棒500g榛蘑100g辅料：油适量盐适量小葱适量姜适量野山参适量香叶适量大料适量桂皮适量小茴香适量味精适量酱油适量枸杞适量料酒适量小鸡炖蘑菇的做法图解步骤：1.鸡骨棒洗净，剁成小块；
2.葱、姜、野山参、香叶、大料、桂皮、小茴香、枸杞、
3.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；
4.烧沸水将鸡骨棒焯一下
5.坐锅烧热，放入少量油，然后放入白糖炒至颜色变琥珀色
6.将鸡块放入翻炒，至鸡肉变色；放入葱、姜、野山参、香叶、大料、桂皮、小茴香、精盐、味精、酱油、枸杞、料酒，加入适量水炖十分钟左右
7.倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成 。
8.鸡肉与泡发的干榛蘑放在一起炖着吃，其味道与口感的确好极了，胜过任何其他品种的蘑菇 。
小贴士：【小鸡炖蘑菇的做法（益智补脑食谱）】1、榛蘑要事先用温水泡一下回软
2、炒糖色的时候，要看着糖起了均匀的小泡泡，颜色变琥珀色
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