黄金玉蚌的作用与功效、做法-养肝护肝功效与营养价值
黄金玉蚌
工艺:煮口味:咸鲜味
【黄金玉蚌的作用与功效、做法-养肝护肝功效与营养价值】主料:河蚌(600克)辅料:干贝(50克)玉米(鲜)(150克)豌豆苗(300克)调料:芡粉(10克)味精(10克)盐(1克)江米酒(5克)
作用与功效:台湾菜滋阴调理肝调养调理明目调理清热解毒调理
制作方法:1.千贝用大火蒸熟;大蚌煮熟后取肉;玉米氽过;豆苗热炒熟后取出 。2.先将豆苗铺在盘中,上置干贝玉米粒排边上 。3.大蚌肉加1杯水和味精、盐、米酒煮开用生粉15克(生粉10克加水)勾芡后,取出大蚌肉排盘,汤汁淋盘即可 。
营养分析:河蚌:河蚌营养丰富,具有清热解毒,滋阴明目的功效,治烦热、消渴、血崩、带下、痔瘘、目赤、湿疹 。
干贝:干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物维生素A钙、钾、铁、镁、硒等营养元素,干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜,与新鲜扇贝相比,腥味大减 。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身;据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效 。
玉米(鲜):玉米中含有丰富的营养元素,具有益肺宁心,健脾开胃,防癌,降胆固醇,健脑之功效;玉米中的纤维素含量很高,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等 。
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