怎么炸小酥肉才能不粘连？ _小酥肉

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其他网友观点

哎，大概看了下回答，不专业的居多

我来教你下吧，正宗川味酥肉，一般四川或者重庆火锅店里都有这道菜，鲜炸酥肉

这也是我们店里的招牌菜，话不多说，按照我说的做，不粘连，味道绝对好

材料清单

1：五花肉一斤

2：鸡蛋一个

3：生粉 200克

4：调味粉 10克

5：料酒 10克

6：水适量

7：盐 5克

8：干花椒适量

9：生姜末 5-8克

10：吉士粉 10克

制作方法

1：将五花肉切成1厘米宽，7-8厘米长的条，放入盆中，加鸡蛋，料酒，盐，吉士粉，调味粉，生姜末，干花椒充分拌匀，加入生粉搅拌，根据肉的情况加入水搅拌均匀（根据实际情况控制水的量），放置2小时

2：锅加热后，倒入色拉油，烧至4-5成热，下拌好的五花肉炸至八分熟，捞出备用

想吃的时候，再入油锅炸至酥脆即可食用

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【怎么炸小酥肉才能不粘连？】多放芍粉，弄干点就不会粘一起，然后下油锅时，一个个下，边下边用锅铲轻轻拨开

怎么炸小酥肉才能不粘连？

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